Kakaopulver 22/24% 1 kg — MIO

Kakaopulver 22/24% MIO: intensiver Geschmack für Konditorei und Eisherstellung

Das Kakaopulver 22/24% MIO ist ein alkalisiertes Kakaopulver mit hohem Kakaobutteranteil (22/24%), entwickelt für Profis in Konditorei und Eisproduktion, die tiefe Farbe, rundes Aroma und perfekte Löslichkeit suchen. Beutel à 1 kg, Karton à 10 kg, hergestellt von Innovaction S.r.l. und in der Schweiz von LAPA vertrieben.

Was ist Kakaopulver 22/24%

Die Zahl 22/24 gibt den Restgehalt an Kakaobutter im Pulver an, zwischen 22% und 24%: ein "fettreiches" Kakaopulver, reicher und milder als magere Kakaos (10/12%). Dieser Fettgehalt sorgt für eine dunklere Farbgebung, einen vollen Geschmack und eine bessere Dispersion in Flüssigkeiten und Fettmassen. Das Produkt ist alkalisiert (Dutch-Verfahren): eine Behandlung, die die natürliche Säure der Bohne reduziert, adstringierende Noten abmildert und die Farbe zu tiefen Brauntönen verstärkt — ideal für professionelle Anwendungen, bei denen Gleichmässigkeit und Intensität entscheidend sind.

Die Marke MIO (Innovaction)

MIO ist die Food-Service-Linie von Innovaction S.r.l., gewidmet professionellen Zutaten für Konditorei, Eisherstellung, Bäckerei und Gastronomie. Die Marke MIO setzt auf ausgewählte Rohstoffe, konstante Qualität von Charge zu Charge und praxisgerechte Formate für den täglichen Einsatz.

Eigenschaften

• Alkalisiertes Kakaopulver (Dutch-Verfahren)
• Kakaobuttergehalt 22/24%
• Intensive braune Farbe und rundes Aroma
• Ausgezeichnete Löslichkeit und Dispersion
• Wiederverschliessbarer Beutel à 1 kg
• Marke MIO — Innovaction S.r.l.

Technische Daten

• Produkt: alkalisiertes Kakaopulver
• Kakaobuttergehalt: 22/24%
• Marke: MIO
• Hersteller: Innovaction S.r.l.
• Beutelformat: 1 kg
• Karton: 10 kg (10 Beutel)
• Zollcode (HS): 1805.00

Anwendungen in Konditorei und Eisherstellung

• Schokoladeneis: verleiht den Mischungen dunkle Farbe und intensiven Geschmack und löst sich dank des hohen Fettanteils klümpchenfrei auf.
• Torten und Backteige: ideal für Kakao-Biskuit, Brownies und Torten, mit dunkler Krume und langanhaltendem Aroma.
• Kekse und Mürbeteig: bereichert Mürbeteig und Gebäck mit gleichmässiger Farbe und kräftiger Schokoladennote.
• Bestäuben und Dekorieren: perfekt für das Finish von Tiramisù, Trüffeln, Mousse und Löffeldesserts, mit eleganter Farbwirkung.
• Cremes und Füllungen: ergänzt Konditorcremes, Ganache, Mousse und Füllungen mit Körper und geschmacklicher Tiefe.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern, vor Licht, Wärme und intensiven Gerüchen geschützt. Den Beutel nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschliessen, um Aroma und Frische zu bewahren. Feuchtigkeit vermeiden, da sie die Löslichkeit beeinträchtigen kann.

Logistik LAPA Schweiz

LAPA beliefert Food-Service-Profis in der Schweiz mit Kakaopulver 22/24% MIO und liefert in die wichtigsten Räume Zürich, Genf, Lugano und Basel über dedizierte Kuriere. Wir beliefern Konditoreien, Eisdielen und Bars, die konstante und zuverlässige Profizutaten benötigen — mit praktischen 10-kg-Kartons für das Labor.

Für wen geeignet

Entwickelt für Konditoren, Eishersteller, Bäcker und Bars, die täglich mit Schokolade arbeiten und ein alkalisiertes Kakaopulver mit hohem Fettanteil, intensiver Farbe und konstanter Leistung benötigen.