Mini-Blätterteigkörbchen mit Kurkuma Tiefgekühlt Innovaction

Was sind die Mini-Blätterteigkörbchen mit Kurkuma von Innovaction

Die Mini-Blätterteigkörbchen mit Kurkuma von Innovaction sind kleine Blätterteig-Tartelettes, in Italien hergestellt und tiefgekühlt geliefert. Jedes Körbchen ist eine kleine, knusprige Blätterteigbasis mit Mulde in der Mitte, die im Moment des Servierens gefüllt wird. Das Mikroformat macht sie ideal für Fingerfood, Apéros und Buffets in der professionellen Schweizer Gastronomie, wo jedes Stück in einem eleganten Bissen genossen wird.

Das Besondere an diesem Artikel ist die Kurkuma, die in den Blätterteig eingearbeitet ist: Sie verleiht den Körbchen eine natürlich goldene, warme Färbung, die auf dem Teller sofort auffällt, sowie eine zart würzige Aromanote. Für einen Food-Service-Betrieb bedeutet das ein bereits fertiges Dekorelement, ohne in der Küche mit Farbstoffen oder Spezialteigen arbeiten zu müssen.

Geschmack und Farbe: die Rolle der Kurkuma

Kurkuma ist nicht nur Ästhetik. Ihre charakteristische gold-gelbe Farbe schafft Kontrast zu hellen Füllungen (Mousse, Frischkäse, Cremes) und bereichert optisch die Fingerfood-Platten. Geschmacklich bringt sie eine leichte erdig-würzige Note, die sowohl herzhafte Füllungen als auch süß-saure Kreationen gut ausbalanciert, ohne die Füllung zu überdecken.

• Natürlich goldene Farbe, die die Präsentation aufwertet
• Zarte, nicht aufdringliche Aromanote
• Mürber, knuspriger Blätterteig im Kontrast zu weichen Füllungen
• Sofortiger optischer Effekt auf Buffets und Platten

Füllung und Fingerfood-Ideen

Das Mikrokörbchen ist eine neutral-aromatische Basis, die dem Küchenchef volle kreative Freiheit lässt. Es wird kurz vor dem Servieren kalt gefüllt, um die Knusprigkeit des Blätterteigs zu bewahren. Ideal für Bankette, Catering, Firmen-Apéros, Events und Mise-en-bouche-Kreationen in Restaurants.

• Lachs-, Garnelen- oder Thunfischmousse für Meeres-Apéros
• Streichbare Frischkäse mit Kräutern, Nüssen oder Honig
• Fleisch- oder Fisch-Tartar, Hummus, vegetarische Pâté
• Marinierte Gemüse, Tomaten confit, Hülsenfrüchte-Cremes
• Süße Varianten mit Cremes, frischem Obst und Ganache

Tiefgekühlt und gebrauchsfertig

Die Körbchen kommen bereits gebacken und tiefgekühlt an: Sie erfordern weder Backen noch Verarbeitung des Blätterteigs. Wenige Minuten Auftauen bei Raumtemperatur oder ein kurzer Gang in den Ofen, um die Knusprigkeit aufzufrischen, genügen, und sie sind bereit zum Füllen. Das reduziert die Vorbereitungszeit in der Küche drastisch und vermeidet Abfall, da nur die für den Service benötigte Menge aufgetaut wird.

• Bereits gebacken: keine Verarbeitung des Teigs
• Schnelles Auftauen bei Raumtemperatur
• Optionales kurzes Aufbacken im Ofen für die Knusprigkeit
• Flexible Portionierung: nur das Nötige wird verwendet

Lagerung und Kühlkette

Das Produkt ist bis zur Verwendung bei -18°C zu lagern. Die Einhaltung der Kühlkette von der Lieferung bis zur Lagerung ist entscheidend. Einmal aufgetaut, sollten die Körbchen am selben Tag gefüllt und verzehrt und nicht wieder eingefroren werden. Der Blätterteig neigt bei Raumtemperatur dazu, weich zu werden: Daher empfiehlt es sich, kurz vor dem Servieren zu füllen.

• Bei -18°C im Tiefkühler lagern
• Kühlkette ab der Lieferung einhalten
• Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren
• Am selben Tag füllen und servieren

Logistik und Lieferung in der Schweiz

LAPA beliefert den gesamten Schweizer Food-Service mit den Mini-Blätterteigkörbchen mit Kurkuma von Innovaction im temperaturgeführten Transport. Wir liefern regelmässig nach Zürich, Genf, Lugano und Basel und garantieren die Einhaltung der Kühlkette von unserem Lager bis in Ihre Küche. Bestellen Sie in Mengen, die zu Ihrem Servicevolumen passen, und erhalten Sie ein stets einwandfreies Produkt, bereit für Ihre Apéros und Buffets.