EFFEPI Pistazien-Glace: geröstete Nussintensität im 1,4-kg-Becher
Die handwerkliche Pistazien-Glace von EFFEPI ist eine grüngelbe Rahmglace auf Milchbasis mit intensivem Geschmack gerösteter Pistazien, in Piemont hergestellt und bei -18 °C im 1,4-kg-Becher tiefgekühlt. Glatt und streichfähig, ist sie für professionelle Vitrinen, Becher und Tellerdesserts konzipiert, mit einer durchschnittlichen Ausbeute von 18-20 Bechern zu 70-80 g pro Becher.
Was Pistazien-Glace ist
Pistazie ist einer der grossen Klassiker der italienischen Glace: eine Milch-Rahm-Basis mit Pistazienpaste, cremig zu einer dichten Struktur verarbeitet. Das Markenzeichen ist das Gleichgewicht zwischen Süsse und der gerösteten, leicht herzhaften Note der Schalenfrucht, mit einer natürlichen grün-bernsteinfarbenen Tönung, die von der Pistazie selbst und nicht von kräftiger Färbung stammt. Als Rahmglace auf Milchbasis zählt sie zu den reichhaltigeren Sorten und harmoniert natürlich mit Schokoladen-, Haselnuss- und Zitrusnoten.
Hergestellt in Piemont von EFFEPI
EFFEPI stellt seit 1992 in San Damiano d'Asti in der Provinz Asti, im Herzen der piemontesischen Langhe-Roero-Hügel, handwerkliche italienische Glace her. Das Unternehmen beliefert den Foodservice-Kanal mit Glace und Desserts und bedient sowohl den italienischen Markt als auch den Export. Das Pistazien-Rezept folgt dem handwerklichen Ansatz: cremige Verarbeitung, kontrollierte Süsse und ein klarer Abgang gerösteter Schalenfrucht, ohne aromatische Übertreibung.
Sensorisches Profil
Farbe: natürliches Grüngelb. Aroma: geröstete Pistazie. Textur: glatt, dicht, streichfähig bei Vitrinentemperatur. Geschmack: voll und rund, süss, aber durch die geröstete Note der Schalenfrucht ausgewogen. Eine Glace, die im Becher klar als Pistazie erkennbar ist, ohne seifige oder übermässig parfümierte Note.
Technische Spezifikationen
Format: Becher 1,4 kg (1'400 g). Karton: 2 Becher. Lagerung: tiefgekühlt bei -18 °C. Haltbarkeit: 12 Monate bei -18 °C. Allergene: Schalenfrüchte (Pistazie) und Milch; kann Spuren anderer Schalenfrüchte, Soja und Eier enthalten. Kategorie: Rahmglace, tiefgekühlt. EAN: 8015251980273.
Professionelle Anwendungen
Vitrine: Glace bei -12/-14 °C halten für einen sauberen, glänzenden Spatelabschluss. Becher und Hornli: 70-80 g pro Kugel für eine Ausbeute von 18-20 Portionen pro Becher. Tellerdessert: eine Pistazien-Nocke mit warmem Schokoladenkuchen, frischen Himbeeren oder einem Pistazien-Crumble im Bronte-Stil kombinieren. Affogato: eine Kugel unter heissem Espresso servieren für einen Bar-Klassiker. Cassata und Semifreddo: als Schicht oder Kern verwenden. Den Becher immer einige Minuten vor dem Portionieren temperieren, um die Spatelkante nicht zu beschädigen.
Kombinationen und ergänzende Produkte
Pistazien-Glace lässt sich wunderbar mit Schokoladen- und Fior-di-Latte-Glace zu einer Vitrine mit mehreren Sorten kombinieren sowie mit knusprigen Waffelhornli, Bechern und Dessertschalen für den Service. Bauen Sie eine stimmige EFFEPI-Linie neben den anderen Becher-Sorten auf und ergänzen Sie das Angebot mit Hornli, Bechern und Waffeln für Take-away und Tellerpräsentation.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Kühlkette bei -18 °C über die LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen, Luzern, Zug und Basel. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Vevey, Sion), Wallis und Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) Lieferung in 24-48 Stunden mit zertifizierten Food-Grade-Kurieren (Schweizer Post Frigo-Express, Planzer, Galliker, Camion Transport) mit isothermer Verpackung und Trockeneis. Service für Glacerien, Bars, Konditoreien, Restaurants, Hotels und italienische Feinkostläden.
Für wen es ist
Konzipiert für Glacerien mit schnellem Umsatz, Bars und Cafes, Konditoreien, Restaurants und Hotels, die eine zuverlässige, servierfertige italienische Pistazien-Glace im praktischen 1,4-kg-Format suchen.
