Grana Padano DOP gerieben frisch 1 kg LSM — Latteria Sociale Mantova
Grana Padano DOP, frisch gerieben, von der Latteria Sociale Mantova (LSM), einer historischen Genossenschaft, die 1929 im Herzen der Po-Ebene gegründet wurde. Ausschliesslich aus Milch von Kühen aus dem DOP-Gebiet hergestellt, gemäss dem strengen Pflichtenheft des Consorzio Tutela Grana Padano, mit einer Mindestreifezeit von 9 Monaten und in der Regel 12-16 Monaten für die geriebene Variante. Die körnige, strohgelbe Paste entfaltet ein intensives, leicht würziges Aroma. Dank der langen Reifung von Natur aus laktosefrei (< 0,01 g/100 g). Wiederverschliessbarer Beutel zu 1 kg, Karton à 10 Stück, ideal für Gastronomie, Pizzerien und Gelaterien. Perfekt auf Pasta, Risotto, Suppen, Gratin und Füllungen. LAPA liefert LSM gekühlt in der ganzen Schweiz.
Grana Padano DOP, frisch gerieben, von der Latteria Sociale Mantova (LSM), im wiederverschliessbaren 1 kg Beutel, Karton à 10 Stück. Hergestellt nach dem Pflichtenheft des Consorzio Tutela Grana Padano, mit mindestens 9 Monaten Reifung und in der Regel 12-16 Monaten für die geriebene Variante. Körnige, strohgelbe Paste, intensives Aroma, von Natur aus laktosefrei. Ideal für Restaurants, Pizzerien und Gelaterien.
Was ist Grana Padano DOP
Grana Padano ist ein körniger Hartkäse aus der Po-Ebene, seit 1996 unter dem DOP-Schutz (Denominazione di Origine Protetta). Aus teilentrahmter Rohmilch, Salz und Lab hergestellt, reift er mindestens 9 Monate. Die lange Reifung baut die Laktose fast vollständig ab: gereifter Grana Padano enthält weniger als 0,01 g Laktose pro 100 g und eignet sich auch für Personen mit Laktoseintoleranz.
Latteria Sociale Mantova (LSM)
LSM ist eine historische Genossenschaft, 1929 in Mantua gegründet, die Milch von Mitgliederbetrieben in der DOP-Zone Mantova sammelt. Die Käserei produziert und reift Grana Padano nach HACCP- und IFS-Food-Protokollen, mit vollständiger Rückverfolgbarkeit jedes Laibs.
Technische Eigenschaften
Nettogewicht 1 kg pro wiederverschliessbarem Beutel, 10 Beutel pro Karton. Zutaten: Milch, Salz, Lab, Lysozym (Ei). Allergene: Milch, Ei. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: 395 kcal / 1645 kJ, 29 g Fett (20 g gesättigt), 0 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiss, 1.5 g Salz. EAN 8011661001376. HS-Code 0406.20.00.
Anwendungen in der Profiküche
Empfohlen für Pastagerichte, Risotto alla milanese, überbackene Pasta, Suppen, Polenta, Gratins, Focaccia-Beilagen, Füllungen für Ravioli und Tortellini, zum Würzen von Gemüse und als Finish auf gegrilltem Fleisch.
Lagerung und Haltbarkeit
Bei +2/+4 °C kühlen. Der wiederverschliessbare Beutel ermöglicht eine mehrmalige Verwendung; nach dem Öffnen sorgfältig verschliessen und innerhalb von 30 Tagen aufbrauchen, für das beste Aroma.
Format und LAPA-Logistik
Verfügbar ab dem LAPA-Lager in Embrach (ZH) mit gekühlter Lieferung in der Schweiz innerhalb von 24–48 Stunden. Karton à 10 Beutel, ideales Lagerformat für HORECA.
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Produktspezifikationen
- Gesetzliche Bezeichnung: Grana Padano DOP, gerieben
- Marke: LSM — Latteria Sociale Mantova
- Hersteller: Latteria Sociale Mantova, Mantua, Italien
- Zutaten: Milch, Salz, Lab, Lysozym (Ei)
- Allergene: Milch, Ei
- Laktose: weniger als 0,01 g pro 100 g (von Natur aus laktosefrei)
- Reifung: mindestens 9 Monate, in der Regel 12-16 Monate
- Nährwerte pro 100 g: 395 kcal, 29 g Fett, 0 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiss, 1.5 g Salz
- Nettogewicht: 1 kg wiederverschliessbarer Beutel
- Verpackung: 10 Beutel pro Karton
- Lagerung: gekühlt bei +2/+4 °C; nach Öffnen wiederverschliessen und innerhalb von 30 Tagen aufbrauchen
- Herkunftsland: Italien
- EAN: 8011661001376
- HS-Code: 0406.20.00
| Marke | Latteria Sociale Mantovana |
| Categoria Pizza | Formaggi da topping |