Was es ist
Strozzapreti ist eine tiefgekühlte frische Eierpasta im 3-kg-Pack. Die gedrehte Form und die raue Oberfläche sind für Saucen geeignet und bieten Profiküchen ein grosszügiges Pastaformat für den regelmässigen Service.
Lieferant und Rezeptur
Das Produkt wird in der Schweiz von Polo SpA vertrieben. Die Rezeptur nennt Hartweizengriess, 18,5 % Eier aus Bodenhaltung, Wasser und Salz. Es enthält Gluten und Eier und kann Spuren von Senf und Soja enthalten.
Organoleptisches Profil
Die charakteristische Drehung und die raue Oberfläche nehmen Sauce gut auf. Das Profil der Eierpasta ist rund und pikant, mit kräftigem Biss, wenn sie gemäss Etikett gegart und rasch mit der Sauce serviert wird.
Professionelle Anwendungen und Mengen
Das 3-kg-Pack ist eine klare Planungseinheit für Restaurants, Trattorien und Catering. Die nach Menü benötigte Menge in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser garen und mit der dokumentierten Kochzeit von 2 bis 3 Minuten arbeiten; die Textur während des Services prüfen.
Häufige Fehler
Für diese tiefgekühlte frische Pasta keine Garzeiten von Trockenpasta verwenden. Den Topf nicht überfüllen, die Pasta in genügend kochendes Wasser geben und die gegarten Stücke nicht ohne Sauce stehen lassen, da die raue Oberfläche zum Kleben neigt. Allergeninformationen für das Küchenteam sichtbar halten.
Lagerung und Handhabung
Das Produkt bei der auf dem Etikett angegebenen Temperatur tiefgekühlt lagern; die aktuelle Spezifikation nennt minus 18 °C. Die Packung vor Temperaturschwankungen schützen und nicht verwendetes Produkt rasch wieder in den Tiefkühler legen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert diese tiefgekühlte frische Eierpasta mit 3 kg an Profiküchen in der ganzen Schweiz. Die dokumentierte Lieferroute beginnt in Zürich und erreicht Luzern, Tessin, Romandie und Graubünden über Partnertransporteure innerhalb des angegebenen Zeitfensters von 24 bis 48 Stunden.
Für wen geeignet
Diese Referenz eignet sich für Restaurants, Trattorien, Caterer und Profiküchen, die eine tiefgekühlte frische Eierpasta im klaren 3-kg-Pack suchen. Sie passt zu Menüs mit Fleischragù, Tomatensaucen, Öl und Käse sowie zu weiteren Zubereitungen, bei denen die Form Sauce gut hält.
