Schokoladen-Profiteroles Torte Tablett 1,4 kg — Marigliano

Was es ist

Tiefgekühlte Schokoladen-Profiteroles auf einem Tablett, mit Brandteig, Chantilly-Creme und Überzug aus dunkler Schokolade. Das Dessert wird im Profi-Tablettformat geliefert.

Hersteller und Format

Dolciaria Marigliano Srl in San Giuseppe Vesuviano bei Neapel ist als Hersteller angegeben. Das Tablett enthält 1,4 kg Profiteroles für den geplanten Dessertservice.

Sensorisches Profil

Der leichte Brandteig umschliesst eine cremige Chantilly-Füllung und wird mit dunkler Schokolade vollendet. Der Schokoladenanteil ist mit mindestens 52 % Kakao angegeben und sorgt für deutlichen Kakaogeschmack.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Das Tablett für angerichtete Desserts, den Service nach dem Essen, Empfänge und Dessertbuffets verwenden. Nach Menü und gewünschter Präsentation portionieren und bis zum vorgesehenen Auftauen kalt halten.

Fehler vermeiden

Das Dessert nicht vor der erforderlichen Auftauzeit servieren, nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen lassen und nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Die Schokoladenhülle beim Bewegen des Tabletts schützen.

Lagerung und Handhabung

Bei -18 °C lagern. Vor dem Service das Produkt etwa 5 Stunden bei 0 bis 4 °C halten; nach dem Auftauen innerhalb von zwei Tagen bei höchstens 4 °C verzehren und nicht wieder einfrieren.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert das 1,4-kg-Tablett von Marigliano in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe, Patisserien und professionelle Dessertservices.

Für wen geeignet

Für Patisserie- und Foodservice-Teams, die ein dokumentiertes italienisches Profiteroles-Tablett für Empfänge, Dessertkarten und organisierten Cateringservice benötigen.