Philadelphia 1,65 kg auf einen Blick
Philadelphia ist der bekannteste Frischkäse der Welt - ein weicher, frischer, streichfähiger Käse mit klarem, mildem, leicht säuerlichem Geschmack. Dieser 1,65-kg-Food-Service-Eimer ist das professionelle Format für Küchen und Patisserien, perfekt für Cheesecakes, Tiramisu, Frostings, Dips und Füllungen. Glatt, stabil und zuverlässig, lässt er sich aufschlagen und streichen, ohne zu gerinnen.
Was Philadelphia ist
Philadelphia ist ein Frischkäse aus Milch und Rahm mit einer dichten, samtigen, leicht streichfähigen Textur. Erstmals 1872 in den USA hergestellt, ist er zur globalen Referenz für Frischkäse geworden, gleichermassen zu Hause in der süssen und der herzhaften Küche.
Die Marke
Philadelphia wird von Mondelez hergestellt. Für den europäischen Markt wird er in Deutschland nach einer gleichbleibenden Rezeptur produziert - genau das gibt Profis die Zuverlässigkeit, die sie für Desserts in grossen Mengen und für den Service brauchen.
Warum der 1,65-kg-Eimer
Der Catering-Eimer beseitigt Kosten und Abfall kleiner Detailhandelspackungen. Er bietet Patissiers und Küchen einen grosszügigen, wiederverschliessbaren Vorrat an Frischkäse zu einem besseren Kilopreis, bereit, Cheesecakes, Mousses und Cremefüllungen hochzuskalieren.
Geschmack und Textur
Mild, milchig und sanft säuerlich, mit einem glatten, dichten, klumpenfreien Körper. Er verbindet sich gleichmässig mit Teigen und Cremes, hält seine Form nach dem Festwerden und liefert das typische cremige Rückgrat eines New-York-Cheesecakes.
Technische Angaben
Hergestellt aus pasteurisierter Milch und Rahm, Salz, Stabilisatoren und Milchsäurekulturen. Nettogewicht 1,65 kg. Gekühlt bei 2-6 °C aufbewahren. Enthält Milch. Durchschnittswerte pro 100 g: rund 253 kcal, 24 g Fett, 6 g Eiweiss.
Professionelle Verwendung
Die klassische Basis für gebackene und ungebackene Cheesecakes, Tiramisu, Frostings für Torten und Cupcakes sowie Cremefüllungen. Im herzhaften Bereich für Dips, Saucen, gefülltes Gemüse, Bagels, Canapés und Pastasaucen für ein schnelles cremiges Finish.
Kombinationen
Süss: Beeren, Zitrone, Vanille, Keksböden und Karamell. Herzhaft: Räucherlachs, Schnittlauch, Gurke, Kräuter und gutes Brot.
Lagerung und Lieferung
Gekühlt bei 2-6 °C aufbewahren und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen verbrauchen. LAPA liefert ihn gekühlt in der ganzen Schweiz - an Patisserien, Restaurants, Hotels und Caterer in Zürich, Bern, Lausanne und darüber hinaus - an sechs Tagen die Woche und ohne Mindestbestellwert.
Für wen es ist
Patissiers, Bäckereien, Restaurants und Caterer, die einen zuverlässigen Frischkäse im Profiformat brauchen, sowie alle, die zu Hause Cheesecake in grossen Mengen backen.
