Sardellenfilets in Samenöl Dose 700 g (Karton 6) — Ristoris

Ristoris Sardellenfilets in Samenöl 700 g Karton 6 – Übersicht

Italienische Sardellenfilets (Engraulis encrasicolus) in neutralem Samenöl, Profi-Dose 700 g, Karton 6 Stück (4,2 kg gesamt). Vertrieb Ristoris (Cremona) für den Foodservice. Standard-Foodservice-Format mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis für Restaurants und Pizzerien im täglichen Einsatz.

Italienische Ursprünge

Das Einlegen von Sardellen in Öl in den historischen Tonnaren und Fischereibetrieben des Mittelmeers (Sciacca, Marzamemi, Trapani auf Sizilien, Aspra bei Bagheria) reicht bis ins Mittelalter zurück. Salzen in Holzfässern während 3–6 Monaten, Reinigen, Entgräten und Filetieren von Hand. Die Variante in Pflanzenöl ist die Wahl der Gastronomie, wenn eine neutrale Basis gefragt ist, die den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinflusst.

Professionelle Anwendungen

Pizza alla Marinara: 4–6 Filets pro runde Pizza von 33 cm, auf San-Marzano-Tomaten DOP zergehen lassen. Spaghetti aglio, olio e peperoncino mit Sardellen: 2 Filets pro Portion, in der Pfanne im heissen Öl schmelzen lassen. Pasta con le sarde nach Palermo-Art, Peperonata, Caponata. Vitello tonnato: 4 Filets in die Mayonnaise. Piemontesische Bagna càuda: 100 g Sardellen auf 100 g Knoblauch, 500 ml Olivenöl extra vergine. Beurre d'anchois (Escoffier). Römische Pizza «Napoli».

Technische Daten und Lagerung

Europäische Sardelle, Filets in Sonnenblumenöl und Salz. Herkunft Italien. Nettogewicht 700 g pro Dose, Karton mit 6 Stück = 4,2 kg. Lagerung bei 4–12 °C, ungeöffnet 18–24 Monate haltbar. Nach dem Öffnen in einen Behälter umfüllen und mit Öl bedeckt halten, im Kühlschrank bei 0–4 °C aufbewahren und innert 7 Tagen verbrauchen. HS-Code 1604.16. EAN 8056515240600. Allergene: enthält Fisch.

Vertrieb und Logistik

Lieferung an Geschäfts- und Privatkunden ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich), mit der LAPA-Flotte. Ein Angebot für neapolitanische und römische Pizzerien, italienische Restaurants, Feinkostgeschäfte, Hotels, Salumerien, italienische Lebensmittelgeschäfte und Privatkunden.