Der Prosciutto Cotto Vidor 1967 wird vom Salumificio Sorrentino aus frischen italienischen Schweinekeulen hergestellt, von Hand entbeint und langsam gedämpft. Ganzes Stück von etwa 8 kg, ideal zum frischen Aufschneiden an der Theke in Feinkostgeschäften, Metzgereien und Gastronomie. Glutenfrei, ohne Milchderivate, ohne zugesetzte Polyphosphate. 19 g Eiweiss und 8,6 g Fett pro 100 g. Gekühlte Lieferung in die ganze Schweiz durch LAPA.
Was Vidor-1967-Kochschinken ist
Kochschinken wird aus der ganzen Schweinekeule gewonnen, entbeint und langsam gegart, ohne Räuchern oder Reifung, im Unterschied zum Rohschinken. Die Linie Vidor 1967 entsteht aus der Verarbeitung ausgewählter frischer Keulen italienischer Schweine, die in Italien geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden: Die Keule wird von Hand entbeint, von der Hesse befreit und sorgfältig gereinigt, bevor sie gebunden und gedämpft wird – ein Verfahren, das auf eine kompakte, rosafarbene Scheibe mit zartem Geschmack abzielt.
Der Hersteller: Salumificio Sorrentino
Das Salumificio Sorrentino wurde 1982 in Mozzagrogna, Provinz Chieti (Abruzzen), von Meister-Metzger Marino Sorrentino gegründet. Heute wird das Unternehmen von seinem Sohn Giovanni und den Enkeln Marino und Oreste geführt und stellt die Kochspezialitäten-Linie Vidor 1967 neben den traditionellen Wurstwaren der abruzzesischen Metzgertradition her.
Merkmale
Kompakte, rosafarbene Scheibe mit zartem, ausgewogenem Geschmack. Ohne Milchderivate, glutenfrei, ohne zugesetzte Polyphosphate. Zutaten: ganze Schweinekeule (Herkunft Italien), Salz, Saccharose, Dextrose, Aromen, Antioxidationsmittel (E301), Konservierungsmittel (E250).
Professionelle Verwendung
Frisches Aufschneiden an der Theke in Feinkostgeschäften, Metzgereien und Gastronomie. Ideal für Gourmet-Sandwiches, Aufschnittplatten, Pizza alla Parigina, Füllungen und italienische Vorspeisen. Das ganze Stück von etwa 8 kg garantiert eine hohe Ausbeute und eine gleichmässige Scheibe während des gesamten Service.
Technische Spezifikationen
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 159 kcal / 665 kJ; Fett 8,6 g (davon gesättigte 3,4 g); Kohlenhydrate 1,4 g (davon Zucker 1,0 g); Eiweiss 19 g; Salz 1,7 g. Variables Stückgewicht von rund 8 kg. Konstant bei 0-4 °C lagern.
Logistik und Lieferung durch LAPA
LAPA vertreibt den Prosciutto Cotto Vidor 1967 und italienische Wurstwarenspezialitäten in der ganzen Schweiz ab dem gekühlten Hub in Embrach (Zürich), bei konstant 2-4 °C. Planmässige Lieferungen mit eigener Flotte decken Zürich, Winterthur, Uster, Dübendorf, St. Gallen, Frauenfeld, Bern, Basel und Luzern ab; für das Tessin, die Westschweiz und Graubünden ist der Versand innerhalb von 24-48 Stunden über Partnerspediteure garantiert: Die Schweizerische Post, Planzer, Galliker und Camion Transport.
Für wen es geeignet ist
Feinkostgeschäfte, Metzgereien, Restaurants, Hotels, Caterer und italienische Lebensmittelgeschäfte, die einen italienischen Kochschinken im ganzen Stück zum frischen Aufschneiden suchen, sowie Privatkunden, die ein authentisches Produkt für Platten und Sandwiches wünschen.
