Was ist der Krapfen Ungefuellt?
Der Krapfen Ungefuellt ist ein lockeres, tiefgekuehltes Hefegebaeck von 55 g, ungefuellt geliefert, damit die Kueche es nach eigenem Rezept fuellen kann. Er ist ohne Palmoel hergestellt und kommt in einer professionellen Packung mit 48 Stueck, ca. 2,64 kg. Bereit zum Auftauen und Fuellen, bietet er ein Fruehstuecksgebaeck in Backstubenqualitaet ohne eigene Gaer- und Fritierlinie.
San Giorgio Frozen Bakery
Der Krapfen wird von San Giorgio in Castel San Giorgio, in der Provinz Salerno, hergestellt, einem Hersteller, der auf tiefgekuehlte Back- und Konditoreiwaren fuer die Gastronomie spezialisiert ist. Das ungefuellte Format ist fuer Profis gedacht, die die Fuellung kontrollieren moechten, von der klassischen Konditorcreme ueber Schokolade bis zu saisonalen Cremes.
Zubereitung
Tauen Sie den Krapfen bei Raumtemperatur etwa 1,30 bis 2 Stunden auf, fuellen Sie ihn dann mit Konditorcreme, Schokolade oder Marmelade mit einem Spritzbeutel und bestaeuben Sie ihn mit Puderzucker. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren und fuer die beste Konsistenz innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung servieren.
Professionelle Anwendungen
- Gefuelltes Fruehstuecksgebaeck fuer Bars und Cafes.
- Brunch und Hotel-Fruehstuecksbuffets.
- Konditoreivitrine, gefuellt mit saisonalen Cremes.
- Buffet-Desserts, mit Puderzucker bestaeubt.
Naehrwertprofil
Pro 100 g liefert der ungefuellte Krapfen etwa 333 kcal (1398 kJ), 13 g Fett (1,8 g gesaettigt), 45 g Kohlenhydrate (14 g Zucker), 2,1 g Ballaststoffe, 9 g Eiweiss und 0,98 g Salz. Die Werte beziehen sich auf das ungefuellte Produkt.
Lagerung und Kuehlkette
Halten Sie das Produkt bei Lagerung, Transport und Praesentation durchgehend bei -18 C gefroren. Nach dem Auftauen darf es nicht wieder eingefroren werden und sollte innerhalb von 24 Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden. Enthaelt Gluten, Eier und Milch; kann Nuesse, Senf, Sesam und Soja enthalten. Pruefen Sie vor dem Servieren das Etikett der Charge.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA beliefert ueber 1.500 Gastronomieprofis in der ganzen Schweiz mit einer garantierten Kuehlkette. Die Tiefkuehllieferung verlaesst unser Lager in Embrach, mit eigener Flotte in den abgedeckten Zonen und zuverlaessigen Partnern im uebrigen Land.
