Was es ist
Zertifiziertes Toskanisches Rinderlendenstück 3C ist ein Rindslendenprodukt, das von CASAN in einem Format von etwa 1 kg geführt wird.
Produkt und Format
Die Einheit wird in Kilogramm gemessen, das Produkt wird also nach Gewicht verkauft. 1 kg ist das angegebene Format; eine feste Kartonmenge ist in den Produktdaten nicht genannt.
Hersteller und Identifikation
CASAN steht im Produktnamen und im Lieferantenfeld, während 3C Teil der Katalogbezeichnung ist. Die verfügbaren Daten nennen keine separate Zertifizierungsstelle.
Sensorisches Profil
Rinderlende bietet einen klaren Rindgeschmack und eine Textur zum Aufschneiden oder Braten. Die endgültige Zartheit hängt von Schnitt, Vorbereitung und Garmethode der Küche ab.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für eine Hauptgangportion mit etwa 180 bis 250 g beginnen und an Menü und Parierung anpassen. Die Lende eignet sich zum Grillieren, Braten, langsamen Garen und dünnen Aufschneiden.
Häufige Fehler
Das Fleisch nicht direkt aus einer warmen Zwischenlagerung garen, nicht sofort nach dem Garen schneiden und nicht dieselben Werkzeuge für rohe und verzehrfertige Ware verwenden. Ruhen lassen und den Rohbereich trennen.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Produktetikett gekühlt lagern. Falls die Packung Tiefkühlhandhabung vorsieht, im Kühlschrank auftauen, das rohe Fleisch vor Kreuzkontamination schützen und die Verbrauchshinweise beachten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert professionelle Fleischprodukte in die ganze Schweiz. Die Bestellung auf das angegebene Format von etwa 1 kg und die erforderliche Kühlhaltung für rohes Rindfleisch ausrichten.
Für wen geeignet
Geeignet für Restaurants, Hotels, Steakhäuser, Caterer und professionelle Küchen mit grillierten, gebratenen, langsam gegarten oder aufgeschnittenen Rindfleischgerichten.
