Magia di Arancia Gewürzextrakt 325 g — Aromica

Magia di Arancia von Aromica ist eine professionelle Orangen-Gewürzextrakt-Mischung im wiederverschliessbaren 325-g-Glas, auf Basis von Dextrose und Zucker mit natürlichen Extrakten aus Orange, Paprika und Kurkuma. Sie verleiht Backwaren, Desserts, Früchten sowie Fleisch-, Geflügel- und Wildgerichten ein warmes, umhüllendes Zitrusaroma, mit natürlicher goldener Farbe und ohne zugesetzte Geschmacksverstärker oder Hefeextrakte.

Was es ist

Magia di Arancia ist eine trockene Gewürzzubereitung, die das Aroma der Orange zusammen mit warmen Gewürznoten zu einem rieselfähigen Pulver konzentriert. Anders als eine einfache getrocknete Schale ist es eine ausgewogene Mischung, in der Dextrose und Zucker die natürlichen Orangen- und Paprikaextrakte sowie die Kurkuma tragen und so Duft und einen sanften goldenen Ton verleihen. Das Format ist für Profiküchen gedacht, die eine saubere, wiederholbare Zitrusnote benötigen, ohne bei jedem Service frische Frucht zu verarbeiten.

Der Hersteller Aromica

Die Linie Magia di Arancia wird von der Rupertigewuerze GmbH unter der Marke Aromica mit Sitz in Petting, Bayern, Deutschland hergestellt. Das Unternehmen wurde vom gelernten Koch Rudolf Rehrl gegründet, der ein umfangreiches Sortiment an Kräutern, Gewürzen, Gewürzmischungen und Convenience-Produkten für die hohen Ansprüche der professionellen Gastronomie entwickelte. Für den Schweizer Markt wird die Linie von Ristoris SRL aus Broni in der Provinz Pavia, Italien, vertrieben.

Sensorisches Profil

Das Aroma ist hell, süss und zitrusbetont, mit dem Orangenextrakt im Vordergrund und Paprika und Kurkuma, die es zu einer warmen, fast kandierten Note abrunden. Am Gaumen ist es durch die Dextrose- und Zuckerbasis sanft süss, nie bitter, was es sowohl für die Patisserie als auch für herzhafte Wildzubereitungen geeignet macht. Das feine Pulver löst sich auf und verteilt sich gleichmässig, sodass der Zitruscharakter vom ersten bis zum letzten Löffel konstant bleibt.

Technische Spezifikationen

Nettoinhalt 325 g in einer Metalldose mit wiederverschliessbarem Kunststoffdeckel. Zutaten: Dextrose, Zucker, Gewürze (Kurkuma), natürliche Gewürzextrakte (Orange, Paprika). Keine deklarierten Allergene; ohne zugesetzte Geschmacksverstärker oder Hefeextrakte. Nährwerte pro 100 g: Energie 1772 kJ / 424 kcal, Fett 0,8 g davon gesättigt 0,8 g, Kohlenhydrate 81,8 g davon Zucker 0,9 g, Eiweiß 0,0 g, Salz 0,9 g. EAN 4260046713197. Lieferantenartikel AR0319.

Professionelle Anwendungen

• Patisserie und Backen: in Kuchen- und Keksteige, süsse Cremes und Biskuit geben für eine Orangen-Gewürz-Signatur; ein dosierter Löffel pro Charge hält die Note sauber.
• Desserts und Früchte: über Obstsalate, Bratapfel oder Gebäck im Panettone-Stil streuen oder in Cremes und Zabaione rühren für einen festlichen Zitruskick.
• Fleisch, Geflügel und Wild: in Rubs und Marinaden für Entenbraten, Reh oder Schwein einarbeiten, wo Orange und warme Gewürze kräftiges, wildes Fleisch ausgleichen.
• Saucen und Schmorgerichte: eine Prise verfeinert geschmorten Rotkohl, einen Wildjus oder eine süss-saure Reduktion.
• Tees und Aufgüsse: eine kleine Menge in heissem Wasser oder Milch auflösen für einen aromatischen Orangen-Gewürz-Aufguss.

Kombinationen

Magia di Arancia passt natürlich zu anderen Aromica-Gewürzmischungen wie Magia di Limone und zur Frucht-Dessert-Mischung Magia di Fragola für ein abgestimmtes Dessertsortiment. In der herzhaften Küche ergänzt es Wild und Ente, harmoniert mit getrockneten Kräutern wie Thymian und Salbei und hebt winterliche Schmorgerichte. Für die Patisserie funktioniert es mit Mascarpone-Cremes, Zartbitterschokoladen-Ganache und Zitrusglasuren.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Glas gut verschlossen kühl und trocken vor Licht und Wärmequellen geschützt lagern. Als trockenes Ambient-Produkt hat es eine lange Haltbarkeit; das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Dosenboden aufgedruckt. Es ist keine Kühlkette erforderlich, was es ideal für die Lagerhaltung in Restaurants, Konditoreien und Zentralküchen macht.

Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktverteilung in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, Aargau, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sion, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker). Als trockenes Ambient-Produkt wird es mit Standardversand geliefert, ideal zum Bevorraten.

Für wen es ist

Konzipiert für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostläden, Glacerien, Konditoreien, italienische Geschäfte und Hobbyköche, die eine zuverlässige, gebrauchsfertige Orangen-Gewürz-Note sowohl für süsse als auch für Wildzubereitungen wünschen.