Spargelkraut mit Schnittlauch im Weizenmehl-Teigmantel: italienische Knusprigkeit für die Gastronomie
Das Spargelkraut mit Schnittlauch im Weizenmehl-Teigmantel von Spirito Contadino ist eine tiefgekühlte Gemüsespezialität, bratfertig, die den feinen Geschmack von Spargel mit der aromatischen Frische von Schnittlauch verbindet, umhüllt von einer knusprigen Kruste aus Weizenmehl. Profi-Packung à 1 Kg, geliefert im Karton à 4 Kg (4 Beutel à 1 Kg), konzipiert für Gastronomie, Pizzerien, Aperitifs und Buffets.
Was ist das
Es handelt sich um eine tiefgekühlte gastronomische Zubereitung aus Spargelkraut (zarte Spargeltriebe) und Schnittlauch, in einem Teig gebunden und mit einer Panade aus Weizenmehl überzogen. Das Produkt kommt roh und vorgeformt: einfach frittieren oder im Ofen backen, um goldene Häppchen zu erhalten, aussen knusprig und innen weich. Ein vielseitiges Fingerfood, ideal zur Bereicherung von Vorspeisen, gemischten Frittüren und vegetarischen Angeboten.
Haupteigenschaften
- Knusprige Kruste aus Weizenmehl, golden und duftend nach dem Garen
- Zarter Kern aus Spargelkraut mit Schnittlauch von authentischem Geschmack
- Tiefgekühltes, gebrauchsfertiges Produkt, ohne Abfall und ohne Vorbereitung
- Gleichmässige Portionierung für regelmässige Anrichtung und Food-Cost-Kontrolle
- Profi-Packung 1 Kg, Karton à 4 Kg ideal für hohe Volumen
- Rezept nach bäuerlich-italienischer Tradition von Spirito Contadino
Technische Spezifikationen
- Marke: Spirito Contadino (Soc. Agr. Spirito Contadino De Palma)
- Lieferantencode: P71
- Beutelformat: 1 Kg
- Kartonformat: 4 Kg (4 x 1 Kg)
- EAN: 8032942132138
- Zustand: tiefgekühlt
- Rezeptursprung: Italien
- Kategorie: Gemüse / tiefgekühlte Gemüsefrittüren
Garen und Zubereitung
Tiefgekühlt garen, ohne Auftauen. Zum Frittieren: in heisses Öl bei 175-180°C für 3-4 Minuten geben, bis zur gleichmässigen Bräunung; auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben salzen. Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 8-12 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, oder in der Heissluftfritteuse bei 190°C für etwa 8-10 Minuten. Sofort servieren, gut heiss, um maximale Knusprigkeit zu bewahren.
Kombinationen
Perfekt als Vorspeise oder Bestandteil einer gemischten italienischen Frittüre, passt es zu frischen Saucen wie Zitrusmayonnaise, Joghurtsauce, Aioli oder einer einfachen Zitronenreduktion. Hervorragend bei Aperitifs, Buffets und warmen Platten. Es harmoniert mit frischen Weissweinen und Schaumweinen und bereichert vegetarische Menüs und Gourmet-Street-Food-Angebote.
Aufbewahrung
Bei -18°C aufbewahren. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nach dem Garen sofort verzehren. Die Kühlkette vom Empfang bis zum Garen einhalten: das Produkt muss bei Lieferung schnell in den Tiefkühler überführt werden.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA vertreibt das Spargelkraut mit Schnittlauch im Teigmantel von Spirito Contadino in der ganzen Schweiz mit temperaturgeführtem Transport. Regelmässige Lieferungen nach Zürich, Genf, Lugano und Basel, mit einem auf Gastronomie, Pizzerien und Food-Service spezialisierten Service. Bestellungen werden über das B2B-Portal hub.lapa.ch abgewickelt, um Versorgungskontinuität und Einhaltung der Kühlkette zu gewährleisten.
Für wen geeignet
Konzipiert für Restaurants, Pizzerien, Feinkostgeschäfte, Catering, Bars mit Küche und Food-Service-Betriebe, die eine gebrauchsfertige Gemüsefrittüre mit konstanter Ausbeute und authentischem italienischem Geschmack suchen. Ideal für alle, die ihr Vorspeisen- und Fingerfood-Angebot mit einem praktischen, schnellen und wirkungsvollen Produkt erweitern möchten.
