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Geschälte chilenische Miesmuscheln Mytilus chilensis 200/300, 10 % Lake, tiefgekühlt 1 kg

Was es ist

Geschälte chilenische Miesmuscheln sind tiefgekühlte Mytilus chilensis der Grösse 200/300 mit 10 % zugesetzter Lake. Da die Schalen entfernt sind, können sie nach kontrolliertem Auftauen direkt in Seafood-Gerichte.

Hersteller und Format

Das Produkt wird in einer 1-kg-Packung geliefert, einer praktischen Einheit für Seafood-Zubereitung und kontrollierte Portionierung.

Sensorisches Profil

Die Muscheln haben eine zarte Textur und ein klares Meeresaroma, wobei die Lake zur Würzung beiträgt. Die Grösse 200/300 bleibt im Gericht sichtbar, ohne übergross zu wirken.

Professionelle Anwendungen und Dosierung

Für Pasta, Risotto, Fischsuppen, Saucen und kalte Vorspeisen verwenden. Nach dem Auftauen gemäss Rezept dosieren und den Salzgehalt wegen der Lake erst nach dem Abschmecken anpassen.

Fehler vermeiden

Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren, das Produkt nicht lange warm stehen lassen und die Flüssigkeit nicht vor dem Probieren salzen. Zu langes Garen macht das Muschelfleisch fest und trocken.

Lagerung und Handhabung

Gemäss Packungsangaben tiefgekühlt lagern. Im Kühlschrank auftauen, während der Vorbereitung kalt halten und rasch verwenden; die endgültigen Grenzen der Etikettangaben beachten.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert tiefgekühlte Seafood-Formate in der ganzen Schweiz an Restaurants, Hotels, Pizzerien, Cateringbetriebe und Profiküchen. Die 1-kg-Packung unterstützt kontrollierte Mise en place und Portionierung.

Für wen geeignet

Für Profiküchen, die geschälte tiefgekühlte chilenische Miesmuscheln der sichtbaren Grösse 200/300 für Pasta, Reisgerichte, Suppen, Saucen und Vorspeisen benötigen.

CHF 14.14 CHF 14.14
CHF 13.26

CHF 14.14 / kg
  • Marke - Fredditalia
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Cozze Sgusciate del Cile 200/300 – 1 kg (Conf. 5 kg CRT Fredd)

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Spezifikationen

Marke Fredditalia
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