Ce que c'est
Les moules chiliennes décortiquées sont des Mytilus chilensis surgelées, calibre 200/300, avec 10 % de saumure ajoutée. Déjà décortiquées, elles passent en préparation après une décongélation maîtrisée.
Producteur et format
Le produit est proposé en sachet de 1 kg, une unité pratique pour la préparation des produits de la mer et un portionnage maîtrisé.
Profil organoleptique
La chair est tendre, avec un profil marin net et une salinité influencée par la saumure. Le calibre 200/300 reste visible dans l'assiette sans être surdimensionné.
Usages professionnels et dosage
Utiliser pour pâtes, risottos, soupes de poisson, sauces et entrées froides. Décongeler et doser selon la recette, répartir les moules et ajuster le sel après avoir goûté la préparation.
Erreurs à éviter
Ne pas recongeler après décongélation, ne pas laisser le produit chaud longtemps et ne pas saler le liquide avant de le goûter. Éviter la surcuisson, qui raffermit et dessèche la chair.
Conservation et manipulation
Conserver surgelé selon les indications de l'emballage. Décongeler au réfrigérateur, garder au froid pendant la préparation et utiliser rapidement, en respectant les limites de l'étiquette.
Logistique LAPA en Suisse
LAPA fournit des formats de produits de la mer surgelés dans toute la Suisse aux restaurants, hôtels, pizzerias, traiteurs et cuisines professionnelles. Le sachet de 1 kg facilite la mise en place et le portionnage.
À qui s'adresse ce produit
Pour les cuisines professionnelles qui recherchent des moules chiliennes décortiquées surgelées, calibre visible 200/300, pour pâtes, riz, soupes, sauces et entrées.
Cozze Sgusciate del Cile 200/300 – 1 kg (Conf. 5 kg CRT Fredd)
Découvrez la saveur authentique de la mer avec nos moules décortiquées du Chili, sélectionnées avec soin pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable. Ces mollusques, conditionnés avec une attention méticuleuse à la fraîcheur, présentent une taille moyenne (200/300) et sont idéaux pour une grande variété de préparations.
Congelées de manière optimale pour en préserver le goût et les propriétés nutritionnelles, les moules décortiquées sont parfaites pour créer des risottos à la saveur intense, de délicieuses soupes de poisson ou d'élégants antipasti. Chaque emballage de 1 kg, à l'intérieur d'un carton pratique de 5 kg, garantit une commodité maximale pendant que vous explorez la polyvalence de cet ingrédient exquis.
Que vous soyez un restaurant à la recherche d'ingrédients de qualité pour votre menu ou un passionné de cuisine souhaitant apporter l'océan sur sa table, ces moules représentent un excellent choix. Laissez-vous conquérir par leur goût profond et leur parfum marin : un véritable voyage sensoriel dans chaque assiette !
Spécifications
| Marque | Fredditalia |
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