Der Azzurra perforierte rechteckige Pizzaschieber von Gi.Metal ist ein professionelles Werkzeug mit 36x36 cm Blatt und 120 cm Griff, vollständig aus eloxiertem Aluminium. Das oxidationsbeständige, perforierte Blatt lässt überschüssiges Mehl abfallen und reduziert die Reibung, sodass die Pizza sauber abgleitet, ohne zu kleben oder auf dem Ofenboden zu verbrennen. Leicht und doch steif dank Verstärkungsrippen ist er der tägliche Arbeitsschieber für Pizzerien, Bäckereien und Profiküchen.
Was ist der perforierte Azzurra-Pizzaschieber
Die Azzurra-Linie ist die eloxierte Aluminiumserie von Gi.Metal, entwickelt für Pizzaioli, die ein Gleichgewicht aus Leichtigkeit, Stärke und Gleitfähigkeit suchen. Dieses Modell hat ein rechteckiges Blatt von 36x36 cm, ideal für runde Pizzen bis etwa 33 cm sowie für Pizza in teglia und Focaccia. Der 120 cm lange Griff hält den Bediener auf sicherem Abstand zur Ofenöffnung und erreicht zugleich die Rückseite des Backraums.
Der Hersteller: Gi.Metal
Gi.Metal ist ein italienischer Hersteller professioneller Pizzawerkzeuge, 1986 in der Toskana von Marco D'Annibale gegründet. Aus einer kleinen Werkstatt wurde das Unternehmen zu einer weltweiten Referenz für Pizzaschieber und Zubehör und beliefert Pizzaioli und Teilnehmer der Pizza-Weltmeisterschaft. Jeder Azzurra-Schieber ist made in Italy.
Warum ein perforiertes Blatt
Die strategischen Perforierungen am Blatt erfüllen zwei Zwecke: überschüssiges Mehl und Hartweizengriess fallen ab, bevor die Pizza in den Ofen kommt, sodass das Mehl nicht verbrennt und raucht, und die Kontaktfläche wird reduziert, sodass sich der Teig mit einem leichten Ruck löst. Das Ergebnis ist ein sauberer Backvorgang, weniger verbrannte Böden und schnelleres Arbeiten im Service.
Konstruktion aus eloxiertem Aluminium
Das Blatt besteht aus neutral eloxiertem Aluminium mit glatter, oxidationsbeständiger Oberfläche und ist mit Rippen verstärkt, die Flexibilität ohne Steifigkeitsverlust geben. Der blau eloxierte ovale Rohrgriff verbessert Griff und Kontrolle, und die Verbindung zwischen Blatt und Griff ist mit drei grossen Nieten in Reihe gesichert, die Vibrationen dämpfen. Die Eloxierung schützt das Metall, hält die Oberfläche lebensmittelecht und verlängert die Lebensdauer des Schiebers.
Professionelle Anwendungen
Mit dem Schieber lassen sich Pizzen in Holz-, Gas- oder elektrische Etagenöfen einschiessen, während des Backens drehen und kontrollieren, fertig entnehmen sowie Focaccia, Pinsa und Pizza in pala bewegen. Der 120 cm lange Griff eignet sich für grosse Etagen- und Kuppelöfen, bei denen Reichweite zählt; für engere Arbeitsplätze bietet dieselbe Azzurra-Linie kürzere Griffe.
Pflege und Wartung
Reinigen Sie den Schieber nach jedem Service mit einem feuchten Tuch und trocknen Sie ihn gründlich. Verwenden Sie keine Scheuerschwämme oder aggressiven Reiniger, die die eloxierte Oberfläche beschädigen können, und meiden Sie die Spülmaschine. Ein leichter, gut gepflegter Schieber gleitet besser und hält jahrelangem Profieinsatz stand.
Distribution und Logistik von LAPA
LAPA beliefert Pizzerien, Bäckereien, Restaurants, Hotels und Gastronomiebetriebe in der ganzen Schweiz, von Zürich und Basel bis Genf, Lausanne, Bern und Lugano. Die Ausrüstung wird mit gekühlten und Standardlieferungen sechs Tage die Woche versandt; Gebiete ausserhalb der LAPA-Flotte werden über Partnerkuriere wie die Schweizerische Post, Planzer und Galliker bedient. Bestellen Sie heute bei LAPA und erhalten Sie morgen.
