Aromapaste Butter 1 kg — MIO

Auf einen Blick

Die Aromapaste Butter MIO ist eine konzentrierte Aromapaste mit Buttergeschmack für die professionelle Konditorei und Backstube. Sie wird im 1-kg-Eimer (Karton zu 10 kg) geliefert und in Italien von Innovaction S.r.l. hergestellt. Wenige Gramm genügen, um Teigen, Cremes und Backwaren eine intensive, runde und gleichbleibende Butternote zu verleihen.

Was ist eine konzentrierte Aromapaste

Die Aromapaste ist ein dichtes, hochkonzentriertes Halbfabrikat zwischen Flüssigaroma und Aromapaste. Die cremige Konsistenz sorgt für eine gleichmässige Verteilung im Teig und eine präzise Dosierung, ohne den Wassergehalt des Rezepts zu verändern. Im Vergleich zu herkömmlichen Aromen bietet die Pastenform eine vollere und beständigere Aromaentfaltung beim Backen.

Die Marke MIO (Innovaction)

MIO ist die Aromen- und Halbfabrikatlinie von Innovaction S.r.l., einem italienischen Spezialisten für Zutaten für Konditorei, Speiseeisherstellung und Backwaren. Die Linie MIO ist für den professionellen Betrieb formuliert, mit besonderem Augenmerk auf Aromakonzentration, Backstabilität und gleichbleibendes Ergebnis von Charge zu Charge.

Eigenschaften und Dosierung

Die Aromapaste Butter zeichnet sich durch eine hohe Konzentration aus: Die übliche Dosierung in professionellen Teigen liegt bei wenigen Gramm pro Kilo Fertigprodukt, je nach gewünschter Intensität und Verarbeitungsart anzupassen. Es empfiehlt sich, mit geringen Mengen zu beginnen und schrittweise zu erhöhen. Die Paste lässt sich sowohl in kalte als auch in warme Teige leicht einarbeiten und behält ihr Aromaprofil auch nach dem Backen.

Technische Daten

• Typ: konzentrierte Aromapaste, Buttergeschmack
• Marke: MIO
• Hersteller: Innovaction S.r.l.
• Herkunft: Italien
• Format: Eimer zu 1 kg
• Verpackung: Karton zu 10 kg (10 Eimer)
• Zollcode (HS): 2106.90
• Verwendung: Konditorei, Backstube, professionelles Labor

Anwendungen in der Konditorei

• Hefeteige: verleiht Panettone, Pandoro und grossen Hefegebäcken buttrige Tiefe und betont die typische Milchnote.
• Brioche und Viennoiserie: verstärkt das Butteraroma in Croissants, Brioche und Plundergebäck, auch bei reduziertem Butteranteil.
• Cremes und Füllungen: gibt Konditorcreme, Ganache, Mousse und Füllungen Fülle für einen runden, umhüllenden Geschmack.
• Kekse und Mürbeteig: intensiviert das Butterprofil von Plätzchen, Shortbread und Mürbeteig, mit Aromaerhalt nach dem Backen.
• Plumcake und Backwaren: bereichert Plumcake, Muffins, Trockenkuchen und Madeleines mit einer konstanten Butternote.

Aufbewahrung

Kühl und trocken lagern, vor direktem Licht und Wärmequellen geschützt. Den Eimer nach jeder Verwendung sorgfältig verschliessen, um das Aroma zu bewahren. Saubere und trockene Werkzeuge zur Entnahme verwenden. Stets das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Angaben auf dem Etikett beachten.

Logistik LAPA Schweiz

LAPA beliefert Food-Service-Profis in der Schweiz mit der Aromapaste Butter MIO und liefert in die wichtigsten Wirtschaftsräume: Zürich, Genf, Lugano und Basel. Der Versand erfolgt über zuverlässige Kurierdienste und sichert die kontinuierliche Belieferung von Konditoreien, Bäckereien und Bars.

Für wen geeignet

Ein Produkt für Konditoreien, Bäckereien, Patisserie-Labore, Bars mit eigener Produktion und Gastronomiebetriebe, die ein intensives, stabiles Butteraroma mit gleichbleibendem Ergebnis suchen.