Super Dipper Pommes Frites von Kadi: Schweizer Knusprigkeit für die Gastronomie
Die Super Dipper Pommes Frites von Kadi sind tiefgekühlte, vorfrittierte Frites mit knuspriger Super-Dipper-Kruste, in der Schweiz aus Schweizer Kartoffeln hergestellt. Im Karton zu 5 kg (zwei Beutel à 2,5 kg) liefern sie 165 kcal pro 100 g mit 5,3 g Fett und 0,23 g Salz und sind in 3,5 bis 4,5 Minuten in der Fritteuse bei 175 Grad fertig.
Der Hersteller: Kadi AG, Langenthal
Die Kadi AG wurde 1951 in Langenthal als Kartoffelflockenfabrik gegründet und entwickelte sich über die Jahrzehnte zu einem der führenden Schweizer Hersteller von gekühlten und tiefgekühlten Convenience-Spezialitäten für Gastronomie und Detailhandel. 1966 stellte Kadi die ersten Schweizer Pommes Frites her und verwendet für seine Spezialitäten wenn immer möglich Schweizer Kartoffeln.
Die Super-Dipper-Kruste
Das besondere Merkmal dieser Linie ist die Super-Dipper-Kruste: ein dünner Teig, der beim Frittieren eine knusprige Kruste bildet. Diese Kruste hält die Wärme im Inneren, hält die Frites auf dem Teller oder in der Take-away-Box länger knusprig und verleiht ihnen eine stabile Form, ideal zum Dippen in Saucen, ohne zu brechen.
Zubereitung
Für das beste Ergebnis die Frites direkt aus dem gefrorenen Zustand frittieren, ohne Auftauen. In der Fritteuse 175 Grad einstellen und 3,5 bis 4,5 Minuten goldbraun frittieren. Im Kombi-Steamer 200 Grad für 16 bis 20 Minuten verwenden und auf halber Strecke wenden. Erst nach dem Garen salzen. Den Frittierkorb nicht überladen: kleine Portionen halten die Öltemperatur stabil und sorgen für eine gleichmässige Kruste.
Professionelle Verwendung
Super Dipper Pommes Frites sind eine vielseitige Beilage in jeder Profiküche: serviert zu Burgern, Hot Dogs, gegrilltem Fleisch und Fisch oder als grosse Portion mit Dip-Saucen wie Mayonnaise, Ketchup, Barbecue oder Aioli. Ihre dip-freundliche Form macht sie zur starken Wahl für Bars, Take-away-Theken und Event-Catering. Eine typische Profiportion beträgt 130 bis 150 g.
Logistik und Lieferung
LAPA liefert die Super Dipper Pommes Frites von Kadi mit der eigenen Kühlflotte in der ganzen Deutsch- und Westschweiz, darunter Zürich, Bern, Basel, Luzern, St. Gallen, Winterthur, Genf und Lausanne. Für Gebiete, die nicht von der LAPA-Flotte abgedeckt werden, erfolgt die Lieferung durch die Schweizerische Post, Planzer, Galliker und Camion Transport. Zu den Kunden zählen Restaurants, Pizzerien, Imbisse, Hotels, Kantinen, Event-Caterer und italienische Lebensmittelgeschäfte sowie Privatkunden.
Für wen
Das 5-kg-Format ist für Gastronomieprofis konzipiert, die eine zuverlässige, gleichbleibende Frite mit hoher Ausbeute und schneller Zubereitung benötigen. Es eignet sich für stark frequentierte Küchen, Take-away-Betriebe und Catering, bei denen Knusprigkeit und Standzeit zählen.
