Gegrillte Peperoni-Filets Naturell Dose 800 g (Karton à 6) — Ristoris

Gegrillte Peperoni-Filets naturell von Ristoris: rote und gelbe Peperoni-Filets ohne Haut, handwerklich gegrillt und naturell eingelegt in der 800-g-Dose (750 g Abtropfgewicht), im Karton zu 6 Dosen. Ein einsatzbereites Produkt mit hoher Ausbeute für Restaurants, Pizzerien, Feinkostläden und Catering-Küchen: einfach abtropfen lassen, anmachen und servieren. Aus frischen italienischen Peperoni in ISO-, BRC- und IFS-zertifizierten Betrieben verarbeitet, ohne Allergene und mit nur 36 kcal pro 100 g Abtropfgewicht.

Was Sind Gegrillte Peperoni-Filets Naturell?

Gegrillte Peperoni-Filets sind reife rote und gelbe Peperoni, die geröstet, gehäutet, in gleichmässige Streifen geschnitten und in Wasser und Salz mit Citronensäure als Säureregulator eingelegt werden. Das Grillen konzentriert den natürlichen Zucker der Peperoni (7,2 g pro 100 g Abtropfgewicht) und bringt die typische Räuchernote, die rohe oder nur gekochte Peperoni nicht haben. Naturell eingelegt, ohne Öl und ohne Essig, behalten sie ein klares Aromaprofil, das der Koch nach Bedarf würzen kann.

Der Hersteller: Ristoris aus Broni, Lombardei

Ristoris Srl ist ein italienisches Unternehmen mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia (Lombardei), spezialisiert auf Produktion und Vertrieb von Lebensmitteln für den HoReCa-Sektor. Das Sortiment umfasst über 20 Produktlinien, von Tomaten und gegrilltem Gemüse bis zu Trüffeln und Saucen. Die Rohstoffe werden bevorzugt italienischer Herkunft ausgewählt und saisonal frisch in Betrieben verarbeitet, die nach den internationalen Lebensmittelsicherheits-Standards ISO, BRC und IFS zertifiziert sind.

Organoleptische Eigenschaften

Die Filets sind gleichmässig, fest und intakt, nie zerfallen: Die Struktur hält sowohl den kalten Service als auch einen zweiten Durchgang im Ofen aus. Die Farbe ist lebhaft, mit abwechselnd roten und gelben Streifen; der Geschmack verbindet die natürliche Süsse reifer Peperoni mit einer feinen rauchigen Grillnote, während der Salzgehalt mit 0,75 g pro 100 g moderat bleibt.

Technische Spezifikationen

Jede 4/4-Dose enthält 800 g Nettogewicht und 750 g Abtropfgewicht gegrillte Peperoni-Filets. Zutaten: rote und gelbe Peperoni, Wasser, Salz, Säureregulator Citronensäure. Ohne Allergene (Verordnung EU 1169/2011). Nährwerte pro 100 g abgetropftes Produkt: 151 kJ / 36 kcal, Fett 0,1 g (gesättigt 0,0 g), Kohlenhydrate 7,2 g (Zucker 7,2 g), Ballaststoffe 1,5 g, Eiweiss 0,8 g, Salz 0,75 g. EAN 8056515241560. Karton à 6 Dosen, Lagerung bei Raumtemperatur.

Professionelle Anwendungen in der Küche

Ein Vorratsklassiker mit hoher Ausbeute für die Profiküche: abgetropft und in Sekunden bereit, ohne Rüstabfall und ohne Grillzeit. Fünf erprobte Anwendungen:

• Antipasti: die abgetropften Filets mit Olivenöl extra vergine, Knoblauch, Kapern und Petersilie anmachen; bei Raumtemperatur auf dem Antipasti-Buffet servieren.
• Panini und Focaccia: die festen Streifen geben kein überschüssiges Wasser ab, ideal für Panini, Focaccia und salzige Backwaren-Füllungen.
• Pizza-Belag: nach dem Vorbacken oder direkt auf der Pizza vor dem Ofen zugeben für eine süsse Räuchernote.
• Pastasaucen: mit Kochrahm oder Ricotta zu einer schnellen Peperoni-Creme mixen oder mit Sardellen und Taggiasca-Oliven in der Pfanne schwenken.
• Beilagen: kurz in der Pfanne erwärmen und zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren.

Häufige Fehler Vermeiden

• Die Filets ohne Abtropfen verwenden: vor dem Einsatz auf Pizza oder im Gebäck immer abtropfen lassen und trocken tupfen, sonst durchnässt die Einlegeflüssigkeit den Teig.
• Die ganze Dose im Voraus anmachen: nach dem Öffnen in einen geeigneten Lebensmittelbehälter umfüllen, kühl stellen und innert weniger Tage verbrauchen.
• Zu langes Garen: Die Peperoni sind bereits gegrillt und müssen nur erwärmt werden; langes Kochen macht die Streifen weich und lässt die Farbe verblassen.

Kombinationen und Verwandte Produkte

Gegrillte Peperoni-Filets harmonieren natürlich mit Olivenöl extra vergine, Kapern, Sardellenfilets, Taggiasca-Oliven und Frischkäse wie Mozzarella und Burrata. Innerhalb der Ristoris-Grilllinie passen sie zu gegrillten Artischocken, gegrillten Auberginen-Filets und gegrillten Zucchini für eine komplette italienische Antipasti-Theke.

LAPA Lieferung und Logistik

B2B- und B2C-Lieferung ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Ambient-Produkt ohne Kühlkette: Direktvertrieb mit der LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, St. Gallen und Schaffhausen; für das Tessin (Lugano, Bellinzona), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren wie der Schweizer Post, Planzer und Galliker. Ideal für Vorratsbestellungen im Karton.

Für Wen Ist Es?

Entwickelt für Restaurants, Pizzerien, Feinkostläden, Hotels, Caterer und italienische Geschäfte, die das ganze Jahr über ein konstantes gegrilltes Gemüse wollen, und für Privatkunden, die italienische Antipasti lieben, ohne Peperoni grillen und häuten zu müssen. Über 1'500 Profis in der Schweiz verlassen sich jede Woche auf LAPA für ihre Trockenvorräte.