Was ist dieses Produkt
Die 43 mm grossen Mürbeteig-Tartelettes mit Butter sind hochwertige, halbfertige Konditoreiböden, die sofort gefüllt werden können. Sie sind die ideale Lösung für Gastronomieprofis, die ein konstantes Produkt mit perfekter Knusprigkeit benötigen. Der Durchmesser von 43 Millimetern macht sie zum perfekten Format für Mignon-Gebäck, Buffets und gehobenes Catering.
Der Hersteller
Diese Tartelettes werden in Italien von Hermes S.r.l. hergestellt und oft unter der Marke FB Berton vertrieben. Das Unternehmen ist auf die Herstellung hochwertiger Halbfabrikate für die Konditorei spezialisiert. Die Verwendung ausgewählter Rohstoffe garantiert ein gleichmässiges Backergebnis, eine goldene Farbe und eine hervorragende Strukturfestigkeit.
Eigenschaften in der Küche
Die technische Besonderheit dieses Butter-Mürbeteigs ist seine aussergewöhnliche Beständigkeit gegen die Feuchtigkeit von Cremes und Füllungen. Dank eines speziellen Herstellungsverfahrens, das die innere Porosität versiegelt, weichen die Tartelettes nicht schnell auf und behalten ihre typische Knusprigkeit. Der intensive Geschmack und Duft von Butter bereichert jede Kreation.
Verwendung in der professionellen Küche
Da sie bereits gebacken und gebrauchsfertig sind, entfallen die Knet-, Ruhe- und Backzeiten im Labor, sodass man sich ganz auf das Füllen konzentrieren kann. Sie eignen sich hervorragend für Konditorcreme und frisches Obst, aufgeschlagene Schokoladenganache oder Diplomatencreme. Sie können auch für herzhafte Vorspeisen mit reifen Käsemousses verwendet werden.
Format und Aufbewahrung
Das Produkt wird in einem praktischen, stabilen Karton mit 216 Stück geliefert, die so angeordnet sind, dass sie während des Transports und der Lagerung vor Bruch geschützt sind. Die Tartelettes können perfekt bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. Vor dem Füllen müssen sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
