Pizzetta Party Mignon: die italienische Mini-Pizza für professionelle Buffets
Die Pizzetta Party Mignon von San Giorgio ist eine fertig gebackene, tiefgekühlte Mini-Pizza mit 20 g Stückgewicht, belegt mit italienischem Tomatenfruchtfleisch (35%) und Mozzarella (10%) auf einem weichen Hefeteigboden. Jeder 2-kg-Karton enthält 100 kalibrierte Stück, die in 3-5 Minuten bei 170-180 °C direkt aus dem Tiefkühler ofenfertig sind. Das Referenzformat für Apéro, Buffet und Banketting in der Profiküche.
Was ist eine Pizzetta Mignon
Die Pizzetta ist die Miniatur-Erbin der neapolitanischen Pizzatradition, entstanden an den Theken der Rosticcerie und Bäckereien Kampaniens, wo mit Tomate und Mozzarella belegte Hefeteig-Scheiben als Street Food und Partygebäck verkauft werden. Das Mignon-Format reduziert die Scheibe auf einen einzigen 20-g-Bissen und bewahrt die Struktur des Originals: Hefeteig, Tomate, Käse. Fertig gebacken und dann tiefgekühlt, kommt sie mit dem Duft eines frisch gemachten Produkts aus dem Ofen — ganz ohne eigene Vorbereitung.
Der Hersteller: San Giorgio, Tiefkühlbackwaren aus Kampanien seit 1980
San Giorgio ist ein 1980 von Sabato Bruno in Castel San Giorgio in der Provinz Salerno (Kampanien) gegründetes Familienunternehmen. In 35 Jahren wuchs ein kleines Konditorei-Labor zu einem hochtechnologischen Tiefkühlbackwaren-Werk mit 15 Produktionslinien, rund 150 Mitarbeitenden, 6.000 Palettenplätzen und einem Katalog von über 150 süssen und rund 100 herzhaften Referenzen für den Food Service — mit zertifizierten Lebensmittelsicherheitsstandards (BRC, IFS, ISO).
Technische Daten und Zubereitung
Jede Pizzetta wiegt 20 g; der Karton enthält 100 Stück mit einem Nettogewicht von 2 kg (Artikelcode P0303SG, EAN 8033822372646). Tiefgekühlt im vorgeheizten Ofen bei 170-180 °C 3-5 Minuten backen, ohne Auftauen: Der Teig wird wieder weich und der Belag schmilzt gleichmässig. Im Umluftofen eine sanfte Lüfterstufe wählen, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
Professionelle Einsatzmöglichkeiten
Apéro und Happy Hour: 3-4 Pizzette pro Gast servieren, zusammen mit frittiertem Fingerfood wie Olive Ascolane und panierten Mozzarella-Häppchen. Buffet und Banketting: Ein Karton deckt bis zu 100 Gäste mit einer einzigen Blech-Ofen-Rotation ab. Hotelfrühstück und Brunch: eine warme herzhafte Option in unter 5 Minuten. Bartheken: über den Tag kleine Chargen backen für eine stets frische Auslage. Catering: ein stabiles Tiefkühlprodukt, das in Isothermboxen gut transportierbar ist.
Häufige Fehler vermeiden
Die Pizzette vor dem Backen nicht auftauen: Auftauen macht den Teig matschig und die Tomate wässrig. Nicht über 180 °C oder länger als 5 Minuten backen: Der Mozzarella trocknet aus und der Rand wird hart. Nicht mehr backen, als innerhalb einer Stunde serviert wird: Wie jedes Hefegebäck schmeckt die Pizzetta warm am besten, innerhalb von 30-60 Minuten nach dem Ofen.
Lagerung und Lebensmittelsicherheit
Bei -18 °C bis zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum lagern; nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Die Kühlkette wird vom Produktionswerk bis zur Lieferung bei -18 °C gehalten. Allergene: enthält Gluten (Weizenmehl) und Milch (Mozzarella); für die vollständige Zutatenliste stets das Verpackungsetikett beachten.
LAPA Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Tiefkühl-Kühlkette garantiert durch die gekühlte LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Kloten, Aargau, St. Gallen, Luzern, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und Bergregionen (Chur, Davos) Lieferung innert 24-48 Stunden mit zertifizierten Food-Grade-Kurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Ein Service für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Caterer, Bars, italienische Geschäfte und Privatkunden.
Für wen sie gedacht ist
Caterer und Bankettservices, Hotels mit Frühstücksbuffet, Bars mit Apéro-Service, Pizzerien und Restaurants mit Willkommens-Häppchen, Gemeinschaftsküchen und Privatkunden, die zu Hause Feste planen. Überall, wo ein zuverlässiges, kalibriertes italienisches Fingerfood gebraucht wird, liefert die Pizzetta Party Mignon konstante Qualität bei minimalem Aufwand.
