Gereifter Entbeinter Rohschinken "Gran Sasso" — Sorrentino

Gereifter Entbeinter Rohschinken "Gran Sasso" von Sorrentino

Ein luftgetrockneter italienischer Rohschinken, gereift und entbeint, hergestellt vom Salumificio Sorrentino in den Abruzzen. Aus der Schweinekeule, gesalzen und gereift für eine süsse, delikate und tief würzige Scheibe. Entbeint lässt er sich leicht portionieren und sauber aufschneiden, mit wenig Abfall.

Verwendung in der Küche

Dünn aufschneiden für Antipasti und Charcuterie-Platten, über Melone, Feigen oder Burrata legen, in Paninis und Piadine einarbeiten oder Pizza und Risotto nach dem Backen vollenden, damit er zart bleibt. Das entbeinte Format beschleunigt den Service und standardisiert die Portionierung.

Lagerung und Logistik

Gekühlt bei 0-4°C lagern, gut verpackt; aufgeschnitten in wenigen Tagen verbrauchen. LAPA liefert gekühlte Wurstwaren in der ganzen Schweiz — Zürich, Aargau, Zug, Schwyz, Schaffhausen, St. Gallen, Luzern und weitere — an Restaurants, Pizzerien, Hotels und Feinkostgeschäfte.