Was es ist
Die Saint-Honoré-Einzelportion ist eine tiefgekühlte Neuinterpretation des französischen Patisserieklassikers im Einzelportionenformat. Jedes Stück verbindet einen Boden aus Blätterteig und Brandteig mit Konditorcreme und Schlagrahm; der Karton enthält 12 Portionen.
Hersteller und Format
Dolciaria Marigliano stellt dieses Dessert her und friert es für einen gleichmässigen professionellen Ablauf ein. Das Format ist eine Portion pro Stück und 12 Stück pro Karton; ein Gewicht wird nicht ergänzt, weil es in den aktuellen Produktdaten nicht dokumentiert ist.
Sensorisches Profil
Das Profil verbindet die zarte Knusprigkeit des Blätterteigs, die leichte Struktur des Brandteigs, glatte Konditorcreme und luftigen Schlagrahm. Es ist ein geschichtetes Dessert mit klarem Texturkontrast und ausgewogener Süsse.
Professionelle Verwendung und Dosierung
Eine Portion pro Gast als Dessert, zum Kaffee oder am Dessertbuffet servieren. Zwölf Einzelportionen pro Karton einplanen. Die Etikette für Auftauen und Fertigstellung beachten und die Portion direkt anrichten, statt im Service einen grossen Kuchen zu schneiden.
Häufige Fehler vermeiden
Den ganzen Karton nicht früher auftauen, als es der Serviceplan erfordert, und die Portionen nicht länger als nötig bei Raumtemperatur stehen lassen. Aufgetaute Ware nicht wieder einfrieren und die feinen Schichten nicht mit schweren Garnituren bedecken.
Lagerung und Handhabung
Das Produkt bei -18 °C lagern und die Etikette für Auftauen und Verwendung beachten. Für den Service vorbereitete Portionen geschützt halten und mit sauberen Blechen, Messern und Utensilien arbeiten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert tiefgekühlte italienische und französisch inspirierte Patisserie-Referenzen an professionelle Kunden in der ganzen Schweiz. Der 12er-Karton passt zu Cafés, Restaurants, Hotels, Caterern und Desserttheken.
Für wen geeignet
Cafés, Restaurants, Hotels, Caterer und Patisserie-Teams, die ein Saint-Honoré-Dessert als Einzelportion mit Blätterteig, Brandteig, Konditorcreme und Schlagrahm suchen.
