Getrocknete Bio-Kokos-Chips von Rapunzel
Die Bio-Kokos-Chips von Rapunzel bestehen aus 100% biologischer Kokosnuss, in breite Chips geschnitten und schonend im Ofen getrocknet, ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe. Jede 175-g-Packung bietet eine knusprige Konsistenz und ein intensives, natürliches Kokosaroma, mit rund 698-704 kcal und über 11 g Ballaststoffen pro 100 g. Bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-006 sind sie ein reines Ein-Zutaten-Produkt für die professionelle Patisserie und die kreative Küche.
Was getrocknete Kokos-Chips sind
Kokos-Chips werden aus dem weißen Fruchtfleisch der Kokosnuss gewonnen, das geerntet, geschält, gewaschen, in breite Streifen geschnitten und getrocknet wird. Anders als fein geraspelte Kokosnuss behält das breite Chips-Format mehr Biss und optischen Reiz, ideal für Dekoration und Snacks. Rapunzel verwendet nur die Frucht, ohne Zusätze, sodass der Geschmack der frischen Kokosnuss treu bleibt.
Herkunft und Hersteller
Die Kokosnuss wird in kontrolliert biologischem Anbau in Sri Lanka angebaut, einer der historischen Heimaten des Kokosanbaus. Die Marke gehört zu Rapunzel Naturkost, 1974 in Bayern von Joseph Wilhelm und Jennifer Vermeulen gegründet und seit 1985 in Legau im Allgäu (Deutschland) ansässig. Bis heute in Familienbesitz, gehört Rapunzel zu den führenden Bio-Herstellern Europas, getreu der Gründungsidee kontrolliert biologischer, natürlicher und vegetarischer Lebensmittel.
Sensorisches Profil
Die Chips sind hell elfenbeinfarben mit goldenen Rändern, fest und knusprig, und verströmen einen süssen, milchigen Kokosduft. Von Natur aus ungesüßt, haben sie einen reinen, nussigen Geschmack, der sich für süsse wie herzhafte Zubereitungen eignet.
Professionelle Verwendung
- Torten, Tartes und Tellerdesserts mit rohen oder leicht gerösteten Chips für Textur und optischen Kontrast dekorieren.
- In Müsli, Granola, Smoothie-Bowls und Frühstücksangebote einarbeiten.
- Energieriegel, Pralinen und Gebäckfüllungen herstellen.
- Kurz in einer trockenen Pfanne bei rund 150-160 C goldgelb rösten, um das Aroma für asiatische Gerichte, Currys und Reis zu vertiefen.
- Als knuspriges Topping für Joghurt, Glace und vegane Desserts verwenden.
Lagerung und Handhabung
Kühl und trocken, vor direktem Licht geschützt lagern. Die Packung ist unter Schutzatmosphäre versiegelt; nach dem Öffnen gut verschliessen, um Knusprigkeit und Aroma zu bewahren. Feuchtigkeit vermeiden, die die Chips weich macht.
Logistik und Lieferung
LAPA liefert in der ganzen Schweiz nach Zürich, Basel, Bern, Luzern, Lugano, Winterthur und in die umliegenden Regionen, mit eigener Kühlflotte und Partnerdiensten wie Schweizerische Post, Planzer, Galliker und Camion Transport für Gebiete ausserhalb der direkten Routen. Zu den Kunden zählen Restaurants, Pizzerien, Hotels, Konditoreien, Gelaterien, italienische Feinkostläden und Privatkunden.
Für wen es ist
Ideal für Patissiers, Bäckereien, Hotelküchen, Gelaterien und gesundheitsbewusste Betriebe, die einen zertifiziert biologischen Kokos-Chip mit nur einer Zutat und verlässlicher Qualität suchen.
