Was ist die Sfera Sicilia
Die Sfera Sicilia ist ein tiefgekühltes Halbgefrorenes, das die typischen Aromen der süditalienischen Pâtisserie feiert. In Form einer raffinierten Kuppel verbirgt sich ein weicher, cremiger Mandelkern, der von Pistazienglace umhüllt ist. Die Aussenseite ist mit einem glänzenden grünen Guss überzogen und mit knusprigen Mandel- und Pistaziensplittern dekoriert.
Die Qualität von Annunziata
Hergestellt von Annunziata Gran Dessert, einem italienischen Unternehmen, das sich auf hochwertige handwerkliche Backwaren und Desserts spezialisiert hat. Das Unternehmen zeichnet sich durch die sorgfältige Auswahl der Zutaten und Produktionsprozesse aus, die den authentischen Geschmack traditioneller Süsswaren bewahren und Tiefkühlprodukte anbieten, die ihre Frische bis zum Verzehr intakt halten.
Eigenschaften in der Küche
Dank seiner geschichteten Struktur bietet dieses Halbgefrorene ein interessantes Spiel der Texturen: Die Knusprigkeit des äusseren Überzugs kontrastiert mit der Cremigkeit des Pistazienglaces und der Weichheit des Mandelkerns. Die Balance zwischen der Süsse der Glasur und dem leicht gerösteten Geschmack der Nüsse macht es zu einem anspruchsvollen Dessert.
Verwendung in der Profiküche
Für Restaurants, Pizzerien und Hotels ist die Sfera Sicilia eine äusserst vorteilhafte Lösung. Da das Produkt bereits portioniert und servierfertig ist, entfällt die Vorbereitungszeit für die Dessertkarte. Es reicht aus, es aus dem Gefrierschrank zu nehmen und vor dem Servieren temperieren zu lassen, um für jeden Gast ein konstantes und optisch tadelloses Ergebnis zu garantieren.
Format und Aufbewahrung
Das Produkt wird in praktischen Kartons mit 6 Einzelportionen zu je ca. 130 Gramm verkauft. Es muss unbedingt bei -20°C im Gefrierschrank gelagert werden. Um die Textur und den Geschmack optimal zu geniessen, wird empfohlen, es bei einer Temperatur zwischen -2°C und +4°C zu servieren.
