Die Sorrisini von San Giorgio sind rohe, vorgegärte tiefgekühlte Mini-Gebäckstücke zu 25 g, sortiert in 6 Sorten, geliefert im Karton zu 4 kg und in wenigen Minuten direkt aus dem Tiefkühler gebacken. Sie ermöglichen Bars, Hotels und Konditoreien, den ganzen Tag eine frische, im Moment zubereitete süsse Auslage anzubieten, während dank Backen auf Abruf der Abfall gering bleibt.
Was Sorrisini sind
Sorrisini sind eine Linie italienischer Mini-Viennoiserie: kleine, mundgerechte vorgegärte Gebäckstücke mit weicher, duftender Krume und cremiger Füllung. Das Format zu 25 g macht sie ideal für Frühstück, Kaffeepausen, Brunch und Buffets, bei denen Gäste lieber mehrere Spezialitäten in kleinen Portionen probieren als ein einzelnes grosses Stück.
Der Hersteller: San Giorgio
Die Sorrisini werden von der San Giorgio S.p.A. in Castel San Giorgio in der Provinz Salerno (Kampanien, Süditalien) hergestellt. Das Unternehmen begann 1980 als kleine Konditorei und ist zu einem anerkannten Namen im italienischen Frozen-Bakery-Sektor geworden. Die Produktion folgt dem Qualitätsstandard UNI EN ISO 9001:2015 und einem HACCP-Eigenkontrollsystem; die Teige werden ohne gehärtete Fette und mit natürlicher Hefe hergestellt.
Sechs sortierte Sorten
Jeder Karton zu 4 kg vereint sechs Füllungen, sodass ein einziger Einkauf eine abwechslungsreiche Auslage abdeckt: Creme, Kakao, Aprikose, Sauerkirsche, Apfel und Waldfrucht. Das Sortiment erlaubt es, ein farbenfrohes Frühstücksangebot zu variieren, ohne mehrere separate Artikel verwalten zu müssen.
Sensorisches Profil
Nach dem Backen ist jedes Sorrisino innen weich und luftig und an der Oberfläche goldbraun. Der vorgegärte Teig entwickelt im Ofen eine leichte, duftende Struktur, während die Frucht- und Cremefüllungen cremig und klar erkennbar bleiben. Aroma und Geschmack sind typisch für frisch gebackene italienische Süssgebäcke.
Professionelle Verwendung
Direkt aus dem Tiefkühler backen gemäss den Hinweisen auf dem Verpackungsetikett, ohne vorheriges Auftauen. Servieren Sie sie am Frühstücksbuffet von Hotels und Bed-and-Breakfasts, in der morgendlichen Auslage von Bars und Cafés zu Espresso und Cappuccino, als süssen Happen für Kaffeepausen und Brunch, auf Catering- und Bankettplatten sowie als Impulsartikel an der Kasse. Da sie auf Abruf gebacken werden, können Sie pro Service nur die benötigte Menge zubereiten.
Lagerung und Handhabung
Bewahren Sie das Produkt tiefgekühlt bei einer Temperatur von nicht über -18 C auf und halten Sie die Kühlkette in jeder Phase ein. Frieren Sie das Produkt nach dem Auftauen nicht wieder ein. Weisen Sie Ihre Gäste gemäss EU-Verordnung 1169/2011 auf Allergene hin, da süsse Backwaren dieser Art in der Regel glutenhaltiges Getreide, Milch und Eier enthalten; prüfen Sie für die genaue Deklaration stets das Etikett der Einzelpackung.
Logistik und Lieferung durch LAPA
LAPA liefert Patisserie- und Tiefkühl-Backwaren-Spezialitäten in die ganze Schweiz von ihrem Zentrallager in Embrach (Zürich) aus und hält dabei eine konstante Temperatur von -18 C. Unsere eigene Flotte gekühlter und Multitemperatur-Lieferwagen übernimmt geplante Lieferungen in den wichtigsten Städten Zürich, Winterthur, Uster, Dübendorf, St. Gallen, Frauenfeld, Bern, Basel und im Kanton Aargau. Für das Tessin, die Westschweiz, den Jura, Neuenburg und Graubünden versenden wir innerhalb von 24 bis 48 Stunden über food-grade Partnerspediteure wie die Schweizerische Post, Planzer, Galliker und Camion Transport.
Für wen sie gedacht sind
Die Sorrisini sind für Hotels, Bars, Cafés, Konditoreien, Restaurants, Catering-Unternehmen und italienische Lebensmittelgeschäfte gedacht, die ein backfertiges süsses Sortiment wünschen, sowie für Privatkunden, die frisch gebackene italienische Patisserie zu Hause möchten.
