Spaghetti alla Chitarra mit Tintenfischtinte 1 kg MARC

Was ist dieses Produkt?

Spaghetti alla Chitarra mit Tintenfisch sind italienische Teigwaren mit quadratischem Querschnitt, dunkler Farbe und ausgeprägter Meeresnote. Das Arbeitsformat ist eine 1-kg-Packung mit ungefähr 5 kg pro Karton und eignet sich für die geplante professionelle Produktion.

Hersteller und Format

Pastificio Marcello liefert Chitarra Nero di Seppia, 1000 g. Das Produkt wird in einer 1-kg-Packung und einem Karton von ungefähr 5 kg verkauft; für die Planung fünf 1-kg-Packungen pro Karton ansetzen und die Näherung beibehalten.

Produktprofil

Der Chitarra-Schnitt hat eine quadratische Form, einen festen, strukturierten Biss und nimmt Saucen gut auf. Tintenfischtinte gibt die charakteristische dunkle Farbe und einen intensiven Meereindruck; dadurch wirkt die Pasta auf dem Teller auch ohne aufwendige Garnitur eigenständig.

Professionelle Anwendungen und Mengen

Mit etwa 80 bis 100 g trockener Pasta pro Vorspeisenportion beginnen und die Menge an Karte und Sauce anpassen. Mit Fischsaucen, Schalentieren, Gemüse oder einem einfachen Ölfinish kombinieren, in reichlich Salzwasser garen und in der Sauce fertigstellen, damit die quadratischen Stränge getrennt bleiben.

Häufige Fehler

Die quadratischen Stränge nicht übergaren, nicht im Kochwasser stehen lassen und das Meeresprofil nicht mit einer schweren Sauce überdecken. Während des Garens rühren, etwas Kochwasser für den Abschluss zurückbehalten und rasch servieren, damit Biss und Farbkontrast erhalten bleiben.

Lagerung und Handhabung

Die 1-kg-Packungen kühl und trocken, vor Feuchtigkeit, Wärme und starken Gerüchen geschützt lagern. Eine geöffnete Packung sorgfältig schliessen, saubere trockene Utensilien verwenden und den Bestand nach dem Packungsdatum drehen. Den Karton geordnet halten und nur die für den geplanten Service benötigte Menge entnehmen.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert professionelle Trockenpasta in der ganzen Schweiz aus dem Schweizer Betrieb und arbeitet in den wichtigsten Regionen mit Partnertransporten. Der ungefähr 5-kg-Karton aus 1-kg-Packungen eignet sich für Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe und italienische Küchen, die ein klares Nachbestellformat für den regelmässigen Pasta-Service benötigen.

Für wen geeignet

Diese Referenz eignet sich für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Cateringbetriebe und Köche, die quadratisch geschnittene Pasta mit Tintenfischtinte für Fischgerichte suchen. Sie passt zu Karten, die starke Farbe, festen Biss und ein praktisches 1-kg-Format für die professionelle Mise en place benötigen.