Hartweizen-Dunst (Knöpflidunst), fein vermahlen, hergestellt von der Mühle Meyerhans in Weinfelden (Thurgau, Schweiz). Speziell vermahlen für Schweizer Knöpfli, Spätzle, frische Eierteigwaren, Hartweizenbrot und Gnocchi. 1 kg Beutel, Packung à 10 Stück (10 kg gesamt).
Was ist Knöpflidunst aus Hartweizen
Knöpflidunst ist ein fein vermahlener Hartweizendunst mit einer Körnung zwischen klassischem Hartweizengriess und Mehl. Der Begriff Dunst bezeichnet genau diese mittlere Mahlstufe, die Wasser gleichmässig aufnimmt und dem Teig eine feste, zugleich elastische Struktur verleiht – ideal für Knöpfli und Spätzle.
Die Mühle Meyerhans in Weinfelden
Die Meyerhans Mühlen AG ist eine familiengeführte Schweizer Mühle mit Sitz in Weinfelden, Kanton Thurgau. Die Mühle wählt EU- und Nicht-EU-Hartweizenpartien aus und vermahlt und verpackt in der Schweiz nach HACCP-, IFS-Food- und Schweizer Qualitätsstandards.
Technische Eigenschaften
Nettogewicht 1 kg pro Beutel, 10 Beutel pro Karton (10 kg). Fein vermahlener Dunst. Lagerung kühl und trocken bei max. 20 °C. Haltbarkeit 18 Monate. EAN 7610273450810. HS-Code 1103.13.
Anwendungen in der Profiküche
Empfohlen für Schweizer Knöpfli und Spätzle, frische Eierteigwaren, Hartweizenbrot, Focaccia di semola, Gnocchi alla romana sowie zum Bemehlen der Arbeitsfläche beim Ausrollen.
Lagerung und Haltbarkeit
In ungeöffneter Verpackung trocken bei max. 20 °C lagern, fern von starken Gerüchen. Nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umfüllen und innerhalb von 4 Wochen aufbrauchen.
Format und LAPA-Logistik
Verfügbar ab dem LAPA-Lager in Embrach (ZH) mit Trockenlieferung in der Schweiz innerhalb von 24–48 Stunden.
