Gegrillte Auberginenscheiben Ristoris: das Mittelmeer servierfertig auf dem Teller
Die gegrillten Auberginenscheiben von Ristoris sind eine verzehrfertige Konserve aus 57 % Auberginen, gegrillt und in Sonnenblumenöl mit Salz, Petersilie, Chili und Knoblauch eingelegt. Jede 4/4-Dose enthält 750 g (Karton mit 6) und weist keine deklarationspflichtigen Allergene auf. Abgetropft und tellerfertig behalten die Scheiben ihre Form und ein würziges, leicht rauchiges Profil: eine zuverlässige Basis für Vorspeisen, Parmigiana, Gourmet-Sandwiches und schnelle warme Beilagen in der Profiküche.
Was gegrillte Auberginen sind
Die Aubergine (Solanum melongena) ist ein Eckpfeiler der mediterranen Küche, besonders in Süditalien, wo das Grillen das Aroma konzentriert und überschüssiges Wasser entzieht. Das Grillen vor dem Konservieren ergibt eine festere Scheibe als frittierte oder roh marinierte Varianten, sodass das Produkt der Verarbeitung in der Linie standhält. Ristoris verwendet Rohware italienischer Herkunft, saisonal aus frischer Ware verarbeitet, und liefert so eine gleichbleibende Scheibe für den Service mit hohem Volumen.
Der Hersteller
Ristoris Srl hat ihren Sitz in Broni, in der Provinz Pavia (Lombardei), und ist auf Lebensmittelkonserven für den Catering- und Pizzeria-Kanal spezialisiert. Die Rohstoffe werden streng ausgewählt, bevorzugt italienischer Herkunft, und saisonal aus frischer Ware in Werken verarbeitet, die nach den internationalen Standards ISO, BRC und IFS zertifiziert sind. Das Sortiment ist auf den Food Service ausgelegt: hohe Ausbeute, gleichbleibendes Kaliber und ein wettbewerbsfähiger Preis pro Portion.
Sensorisches Profil
Scheiben mit bronzefarbenen Rändern und sichtbaren Grillstreifen, zartem, aber festem Biss und einem würzigen, leicht rauchigen Aroma, das durch Knoblauch, Petersilie und einen Hauch Chili gehoben wird. Das Dressing aus Sonnenblumenöl bleibt neutral und lässt das Gemüse im Vordergrund. Farbe und Textur bleiben nach dem Abtropfen stabil, was das Produkt sowohl für kalte Antipasti-Platten als auch für warme Zubereitungen geeignet macht.
Technische Daten
Nettogewicht 750 g pro Dose, Format 4/4, Karton mit 6 Dosen. Auberginen 57 %, Sonnenblumenöl, Salz, Petersilienblätter, scharfer Chili, Knoblauchpulver; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure. Keine deklarationspflichtigen Allergene. Abtropfgewicht ca. 450-500 g pro Dose. Kommerzielle Haltbarkeit 540 Tage ab Produktion; nach dem Öffnen bei 0-4 °C in einem geeigneten Behälter kühlen und innert weniger Tage verbrauchen. Herkunft: Italien. EAN 8036515241539.
Verwendung in der Profiküche
Schichten Sie sie in eine klassische Parmigiana di melanzane mit Tomate, Fior di Latte und geriebenem Parmigiano. Rollen Sie sie für schnelle Involtini um Ricotta und Kräuter. Stellen Sie eine Antipasti-Platte mit Paprika, getrockneten Tomaten und Friarielli zusammen. Belegen Sie eine Pala- oder al-Taglio-Pizza nach dem Backen für einen Gemüsefokus. Mischen Sie sie in Pasta mit Kirschtomaten und Basilikum oder füllen Sie Panini und Piadine für ein schnelles Servicegericht. Vor der Verwendung gut abtropfen, um überschüssiges Öl auf dem Teller zu vermeiden.
Kombinationen
Natürliche Begleiter sind San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte und Mozzarella, Basilikum und natives Olivenöl extra, gegrillte Paprika und Zucchini, getrocknete Tomaten und Kapern. Für Degustationsplatten mit Aufschnitt und einem Weichkäse kombinieren; für warme Gerichte zu Pasta, Reis oder Ofengratins passend.
Distribution und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als lagerfähige Ambient-Konserve benötigt das Produkt keine Kühlkette: Die LAPA-Flotte bedient Zürich, Winterthur, Uster, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, Aargau und Basel, während für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), Wallis (Sion, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) der Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker) erfolgt. Palettenmengen sind ideal für den Lageraufbau in Profiküchen.
Für wen es ist
Konzipiert für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostläden, Catering und Kantinen sowie für italienische Lebensmittelgeschäfte und Privatkunden, die einen mediterranen Klassiker in Sekunden griffbereit haben möchten. Ein praktisches, ertragreiches Format für jeden Betrieb, der Wert auf gleichbleibende Qualität und kontrollierten Food Cost legt.
