Crema Fast MIO: kalt angerührte Konditorcreme, in wenigen Minuten fertig
Crema Fast MIO ist ein professionelles Pulverpräparat, das kaltes Wasser ohne Kochen in eine glatte, stabile Konditorcreme verwandelt. 0,375-0,400 kg Pulver pro Liter kaltes Wasser einrühren, 2 Minuten in der Planetenrührmaschine aufschlagen, 10 Minuten ruhen lassen und nochmals aufschlagen: Die Creme ist zum Füllen und Dekorieren bereit. Der 15-kg-Sack ergibt rund 37-40 Liter fertige Creme, mit kontrollierten Lebensmittelkosten und gleichbleibenden Ergebnissen Charge für Charge.
Was ein Präparat für sofortige Konditorcreme ist
Eine kalt angerührte Sofort-Konditorcreme ist eine trockene Mischung aus Zuckern, Stärken und Milchpulver, die bei Raumtemperatur hydratisiert und andickt und so die klassische gekochte Creme aus Milch, Eigelb, Zucker und Stärke ersetzt. Für Labore mit hohem Volumen entfallen die Koch- und Kühlschritte, die Zubereitungszeit sinkt und die Textur wird standardisiert, während das klassische Vanillecreme-Profil zum Füllen und Garnieren von Gebäck erhalten bleibt.
Der Hersteller: Innovaction und die MIO-Linie
Crema Fast gehört zur MIO-Linie von Halbfertigprodukten für Konditorei und Glacerie, die von Innovaction S.r.l. mit Sitz in Ragusa, Sizilien, entwickelt und vertrieben wird. Das MIO-Sortiment ist auf hohe Qualitätsstandards und günstige Kosten für professionelle Labore ausgelegt und umfasst Cremes, Fruchtfüllungen, Mixes, Mehle und Glacebasen.
Eigenschaften und Textur
Die Rezeptur kombiniert Puderzucker und Zucker mit Weizen- und modifizierten Stärken, Voll- und Magermilchpulver, Glukosesirup und dem Stabilisator E407 (Carrageen), der der Creme eine gleichmässige, glänzende Struktur verleiht. Das Ergebnis ist eine vielseitige Creme, die in kalten Füllungen ihre Form hält und in Backanwendungen stabil bleibt, mit einem klaren, süssen Vanille-Geschmack.
Technische Spezifikationen
Nettoinhalt: 15-kg-Sack. Dosierung: 0,375-0,400 kg Crema Fast pro Liter kaltes Wasser. Ergiebigkeit: rund 37-40 Liter fertige Creme pro Sack. Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide und Milch; kann Spuren von Soja enthalten. Lagerung: kühl, trocken; nach Gebrauch wieder verschliessen. Haltbarkeit: siehe Sackboden (rund 12 Monate ab Produktion bei ungeöffneter Packung).
Professionelle Verwendung in der Küche
Crema Fast ist für die Konditorei- und Glaceproduktion mit hohem Durchsatz konzipiert. Verwenden Sie sie zum Füllen von Windbäckerei und Brandteig, Cannoli, Krapfen und Berlinern; zum Garnieren von Obstwähen und Fruchttarten; als Schicht in Torten, Mignons und Petits Fours; und als Basis für Löffeldesserts. Da sie kalt angerührt wird, lässt sie sich mit Pasten (Pistazie, Haselnuss, Kaffee, Zitrone) aromatisieren und färben, um aus einem einzigen Produkt eine ganze Palette an Cremevarianten zu schaffen.
Kombinationen und Finish
Kombinieren Sie Crema Fast mit frischen und konfierten Früchten auf Tartes, mit Kakao und Ganache aus dunkler Schokolade in Schichttorten und mit MIO Frucht- und Nusspasten (Pistazie, Mandel, Kokos) für gefülltes Gebäck und Glacedekorationen. Ein Hauch Puderzucker oder eine Glasur vollenden Mignons und Windbäckerei für die Vitrine.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als trockenes Ambient-Produkt ist keine Kühlkette nötig: Ganze Paletten und Standardversand in 24-48 Stunden mit Schweizer Post PostPac, Planzer und Galliker erreichen Zürich, Winterthur, Aargau, St. Gallen und Luzern sowie das Tessin (Lugano, Bellinzona), die Romandie (Genf, Lausanne, Sion) und Bergregionen (Chur, Davos). Ideal zum Bevorraten professioneller Küchen. Service für Konditoreien, Glacerien, Bäckereien, Hotels, Restaurants, Feinkostläden und italienische Geschäfte.
Für wen es ist
Crema Fast MIO ist für Konditoren, Glaciers, Bäcker und HORECA-Labore gemacht, die eine zuverlässige, schnelle und kostenkontrollierte Konditorcreme für die tägliche Produktion mit hohem Volumen benötigen, ohne auf einen klaren, traditionellen Geschmack zu verzichten.
