Die halbgetrockneten roten Kirschtomaten von Ristoris kommen in der 4/4-Dose mit 750 g, verpackt im Karton zu 6 Stück für die Profiküche. Leuchtend rote Kirschtomaten, typisch für Süditalien, werden halbiert, im Ofen teilweise getrocknet und in Sonnenblumenöl mit natürlichen Kräutern eingelegt: Petersilie, scharfer Chili, Knoblauch und Oregano. Tomatenanteil 57%, keine deklarierten Allergene, direkt aus der Dose einsatzbereit.
Was Sind Halbgetrocknete Kirschtomaten
Beim Halbtrocknen wird der reifen Kirschtomate nur ein Teil des Wassers entzogen: Zucker und Aromen konzentrieren sich, während das Fruchtfleisch weich und saftig bleibt. Anders als vollständig getrocknete Tomaten müssen halbgetrocknete nicht rehydriert werden und behalten ein frischeres, süsseres Profil – ideal als sofort einsetzbare Zutat und Garnitur im Profibereich.
Der Hersteller: Ristoris
Ristoris Srl mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia (Lombardei) produziert, selektioniert und vertreibt italienische Spezialitäten für den Food-Service-Kanal, mit Kunden in Italien und in über 47 Ländern. Die Rohstoffe werden bevorzugt italienischer Herkunft ausgewählt und in der Saison aus frischem Produkt verarbeitet, in Betrieben mit Zertifizierung nach den internationalen Standards ISO, BRC und IFS.
Geschmack und Textur
Süsser, konzentrierter Tomatengeschmack mit der typischen Röstnote des Halbtrocknens im Ofen; weiche, fleischige Textur und eine leichte aromatische Note von Knoblauch, Oregano, Petersilie und Chili aus dem Würzöl. Die Farbe bleibt ein leuchtendes, appetitliches Rot – ideal zum Anrichten.
Professionelle Anwendungen
- Antipasti: abgetropft zu Burrata, frischer Mozzarella oder Aufschnittplatten servieren
- Gourmet-Pizza: nach dem Backen zugeben, damit die Tomaten Textur und Aroma behalten
- Primi: abgetropfte Tomaten am Ende der Garzeit unter die Pasta heben
- Salate und Bowls: als süss-würziger Akzent verwenden; das Würzöl kann dasselbe Gericht anmachen
- Bruschetta, Focaccia und Sandwiches: ein sofort einsetzbares mediterranes Topping ohne Vorbereitung
Lagerung und Haltbarkeit
Die geschlossene Dose kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen und direktem Licht. Nach dem Öffnen in einen geeigneten Behälter umfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und innert weniger Tage verbrauchen. Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Deckel aufgedruckt.
Kombinationen
Natürliche Partner: Burrata und frische Pasta-Filata-Käse, natives Olivenöl extra, Kapern, Taggiasca-Oliven, frisches Basilikum, Focaccia und Hartweizenbrot. Im LAPA-Katalog finden Sie die passenden Produkte für eine komplette italienische Antipasti-Theke.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktvertrieb in Zürich, Winterthur, Uster, Aargau, Luzern, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Locarno), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sitten) und Graubünden (Chur, St. Moritz) Versand innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren wie der Schweizer Post, Planzer und Galliker. Ambient-Produkt: keine Kühlkette nötig, ideal für Vorratsbestellungen im Karton.
Für Wen Es Ist
Gedacht für Restaurants, Pizzerien, Gastronomietheken, Hotels, Caterer und italienische Geschäfte, die das ganze Jahr über eine einsatzbereite, konstante halbgetrocknete Tomate brauchen – und für Privatkunden, die authentische italienische Antipasti zu Hause lieben.
