Was ist das Produkt
Gelbflossenthunfisch-Filets, Thunnus albacares, in Olivenöl in einer flachen Dose zu 1'800 g. Ristoris Srl vertreibt das Produkt; das Gesundheitskennzeichen des spanischen Verpackungsbetriebs ist angegeben.
Vertrieb und Format
Die Referenz wird von Ristoris Srl in Broni bei Pavia vertrieben. Die Dose enthält 1'800 g Nettogewicht und 1'250 g Abtropfgewicht; der Karton enthält 8 Dosen. Die flache Dose ist praktisch für Portionierung und Service.
Geschmacksprofil
Die Filets bringen den herzhaften Charakter von Gelbflossenthunfisch und das runde Mundgefühl von Olivenöl. Der abgetropfte Fisch kann zerzupft, portioniert oder je nach Rezept und Präsentation in grösseren Stücken serviert werden.
Professionelle Verwendung und Mengen
Den abgetropften Thunfisch für Salate, Pasta, Vorspeisen, Sandwiches oder als Hauptbestandteil eines angerichteten Tellers verwenden. Als Küchenstartwert etwa 80 bis 120 g Abtropfgewicht pro Vorspeisenportion einplanen und an Menü und Garnitur anpassen.
Fehler vermeiden
Die Dose nicht lange vor dem Service abtropfen und den Fisch offen stehen lassen, Filets nicht zu feinen Krümeln zerdrücken, wenn eine gröbere Struktur gewünscht ist, und erst nach dem Probieren von Fisch und Öl salzen. Saubere Utensilien verwenden und Kreuzkontamination vermeiden.
Aufbewahrung
Ungeöffnete Dosen kühl und trocken lagern und das Datum auf Deckel oder Etikett beachten. Nach dem Öffnen Fisch und Öl in einen geeigneten geschlossenen Behälter umfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verbrauchen; nicht in der geöffneten Dose lagern.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert Fischkonserven und italienische Foodservice-Produkte in die ganze Schweiz. Der Karton mit 8 flachen Dosen à 1'800 g ist eine klare Einheit für Restaurants, Hotels, Caterer und Feinkostbetriebe mit Salat-, Pasta- und Antipasti-Service.
Für wen
Für Profiküchen, die Gelbflossenthunfisch in Olivenöl in einer grossen, einfach portionierbaren Dose benötigen. Das Abtropfgewicht unterstützt die Rezeptplanung, während die flache Dose bei Vorbereitung und Service praktisch ist.
