Ciobar: Italiens Kult-Trinkschokolade, ein Beutel pro Tasse
Die Ciobar-Trinkschokolade in 25-g-Portionsbeuteln ist das Food-Service-Format der berühmtesten heissen Schokolade Italiens: ein Karton mit 50 Portionen, von denen jede in wenigen Minuten eine dichte, cremige Tasse ergibt. 1960 von cameo lanciert und in Desenzano del Garda (Brescia) hergestellt, ist sie der Winterklassiker der italienischen Bars — und dieser 1,25-kg-Karton bringt sie über LAPA an die Profitheken der Schweiz.
Was ist Ciobar
Ciobar ist eine Pulverzubereitung für Schokoladengetränke auf Basis von Zucker, Kakao und Maisstärke: Die Stärke verleiht dem Getränk seine typisch dichte, löffelfähige Konsistenz, die sich deutlich von einem einfachen Kakaogetränk unterscheidet. Schon der Name erzählt die Geschichte — CIO von cioccolata, BAR von der italienischen Kaffeebar — denn das Versprechen seit 1960 lautet: heisse Schokolade zu Hause, so gut wie an der Bar.
Über die Jahrzehnte wurde die Marke in Italien zum Begriff, auch dank der berühmten Werbekampagne der 1990er-Jahre rund um die Idee des Geschmacks, der den Winter wärmt. Der heute verwendete Kakao ist Rainforest-Alliance-zertifiziert.
Der Hersteller: cameo, Desenzano del Garda
cameo S.p.A. ist die italienische Niederlassung der Dr. Oetker Gruppe: Die italienische Aktivität geht auf das Jahr 1933 in Mailand zurück und wurde später nach Desenzano del Garda am lombardischen Ufer des Gardasees verlegt, wo Ciobar bis heute produziert wird. cameo ist eines der Referenzunternehmen im italienischen Dessert- und Backwarenregal, und Ciobar ist seine Winterikone.
Geschmack und Konsistenz
Nach Anleitung zubereitet ergibt Ciobar ein glänzendes, tiefbraunes Getränk mit vollem Kakaogeschmack, ausgewogener Süsse und dem charakteristischen dichten Körper, der den Löffel umhüllt. Mit Vollmilch wird daraus ein Dessert in der Tasse; mit Wasser oder Pflanzendrinks bleibt es leichter und behält dennoch seine cremige Struktur.
Die Zubereitung wie in einer italienischen Bar
Bar-Methode: einen 25-g-Beutel in 100 ml Milch, Wasser oder Pflanzendrink in einem Edelstahlkännchen mit der Dampflanze unter Rühren aufkochen und in einer vorgewärmten Tasse servieren. Zu Hause: einen Beutel mit 125 ml Flüssigkeit im Pfännchen verrühren, das Pulver nach und nach zugeben und bei mittlerer Hitze bis zur perfekten Konsistenz erwärmen.
Der Portionsbeutel ist der entscheidende Vorteil für Profis: keine Waage, keine Verschwendung, keine Rezeptabweichungen zwischen Mitarbeitenden. Fünfzig Beutel ergeben fünfzig identische Tassen mit kontrollierten Portionskosten.
Professionelle Anwendungen und Serviceideen
Über die klassische Tasse hinaus eignet sich Ciobar als Basis für Bar- und Patisserie-Anwendungen: mit Schlagrahm als cioccolata con panna, mit einem Schuss Espresso als Schichtgetränk im Bicerin-Stil, mit Savoiardi-Biskuits zum Eintunken oder als warme Sauce über Panettone, Brioche oder Vanilleglace. In Wintermenüs harmoniert es natürlich mit Schlagrahm, Zimt oder Chilipulver für aromatisierte Varianten.
Ein Beutel pro Tasse ist die professionelle Standarddosis: Ein Karton mit 50 Beuteln deckt ein ganzes Winterwochenende Barservice oder mehrere Wochen Frühstücksbedarf im Hotel.
Technische Eckdaten
Nettogewicht 1.250 g (50 Beutel à 25 g), Bruttogewicht 1.470 g. Zutaten: Zucker, Kakao, Milch, Maisstärke, Salz, Aroma; kann Weizen, Milch, Eier, Schalenfrüchte und Soja enthalten. Energiewert des zubereiteten Getränks: 475 kJ / 112 kcal pro 100 g. Ambient-Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort, Haltbarkeit 18 Monate. EAN 8003000024825.
Distribution und Logistik in der Schweiz
B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als trockenes Ambient-Produkt reist Ciobar mit der LAPA-Flotte durch Zürich, Winterthur, Kloten, den Aargau, St. Gallen und Schaffhausen; ins Tessin (Lugano, Bellinzona), in die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und nach Graubünden (Chur, Davos) wird innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren wie der Schweizer Post, Planzer und Galliker verschickt. Ganze Paletten für Betriebe mit hohem Volumen verfügbar.
Für wen es gedacht ist
Die Ciobar-Portionsbeutel sind gedacht für Bars und Cafés, Restaurants, Berghütten und Skigebiete, Hotels mit Frühstücksservice, Gelaterien und Konditoreien in der Wintersaison, Kantinen, italienische Geschäfte und Privatkunden, die die authentische italienische heisse Schokolade wie an der Bar zu Hause geniessen möchten.
