Rummo Fusilli Nr. 48 auf einen Blick
Rummo Fusilli Nr. 48 ist eine klassische Spiralnudel eines der traditionsreichsten Pastahersteller Italiens, in einer praktischen 1-kg-Packung. Aus Hartweizengriess nach der typischen Lenta Lavorazione des Pastificio Rummo hergestellt - langsames Kneten und langsames Trocknen - hält sie einen festen, gleichmässigen Al-dente-Biss und greift die Sauce entlang jeder Windung. Eine zuverlässige Alltagspasta für Küchen mit hohem Volumen.
Was Fusilli sind
Fusilli sind eine der beliebtesten kurzen Pastaformen Italiens - eine korkenzieherartige Spirale, deren Rillen und Kurven perfekt Sauce auffangen. Vielseitig und unkompliziert, eignen sie sich warm oder kalt, mit leichten oder kräftigen Saucen.
Der Hersteller
Das Pastificio Rummo stellt seit 1846 Pasta in Benevento, Kampanien, her. Sein Markenzeichen ist die Lenta-Lavorazione-Methode - langsameres Kneten und Trocknung bei niedriger Temperatur, die die Glutenstruktur schützen und eine Pasta ergeben, die fest bleibt und nie klebrig wird, selbst wenn sie leicht übergart ist.
Warum Lenta Lavorazione wichtig ist
Der langsame Prozess und die schonende Trocknung bewahren das Eiweissnetz des Griesses. Das Ergebnis ist eine widerstandsfähigere Pasta mit zuverlässigem Al dente und ausgezeichnetem Halt - ein echter Vorteil in einem hektischen Service, in dem das Timing nie perfekt ist.
Technische Angaben
Hergestellt aus Hartweizengriess und Wasser. 1-kg-Packung. Enthält Gluten. Kühl und trocken lagern. Durchschnittswerte pro 100 g (roh): rund 357 kcal, 1,5 g Fett, 13 g Eiweiss, 71 g Kohlenhydrate.
Zubereitung und Verwendung
In reichlich gesalzenem kochendem Wasser garen und al dente abgiessen. Fusilli passen zu fast allem: Tomate und Basilikum, Pesto, Ragù, Wurst und Rahm, Auflaufpasta und kalte Pastasalate. Die Spirale hält stückige Saucen und Dressings hervorragend.
Kombinationen
Tomate und Basilikum, Pesto alla Genovese, Ragù, Gemüse, Thunfisch und Oliven für Salate, oder einfach Olivenöl und Parmigiano.
Lagerung und Lieferung
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. LAPA liefert in der ganzen Schweiz - an Restaurants, Kantinen, Hotels und italienische Feinkostgeschäfte in Zürich, Bern, Genf und darüber hinaus - an sechs Tagen die Woche und ohne Mindestbestellwert.
Für wen sie sind
Restaurants, Kantinen und Caterer, die eine zuverlässige, unkomplizierte Alltagspasta im praktischen 1-kg-Format brauchen, sowie alle, die zu Hause einen verlässlichen italienischen Fusilli möchten.
