Was sind die Spaghetti di Gragnano IGP?
Diese Spaghetti sind Pasta di Gragnano IGP von Di Martino, hergestellt aus 100% italienischem Hartweizengriess in der rosa Barbie-Sonderedition. Der 1,7-mm-Spaghetto kommt in 500-g-Packungen, im Karton zu 24, und kocht in etwa 8 Minuten al dente. Das IGP-Zeichen garantiert, dass die Pasta in Gragnano hergestellt wird, der historischen Pastastadt bei Neapel.
Di Martino und die Pasta di Gragnano IGP
Die Pasta wird vom Pastificio Di Martino in Gragnano, in der Provinz Neapel, der Heimat der italienischen Pasta, hergestellt. Pasta di Gragnano IGP ist eine geschuetzte Bezeichnung: Sie muss italienischen Hartweizen und lokales Quellwasser verwenden und dem traditionellen Bronzezieh- und Langsamtrocknungsverfahren folgen, das der Pasta ihren Charakter verleiht.
Bronzegezogen, langsam getrocknet
Die Spaghetti werden durch Bronzeformen gezogen, die eine raue, poroese statt glatte Oberflaeche hinterlassen, sodass die Sauce an jedem Strang haftet. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen schuetzt das Weizenaroma und gibt einen festen Biss, der im Service gut haelt, auch in Kuechen mit hohem Volumen.
Professionelle Anwendungen
- Klassische Spaghetti mit Tomate und Basilikum oder Aglio e Olio.
- Gourmet- und Signature-Pastagerichte, bei denen die Textur zaehlt.
- Meeresfruechte- und kraeftige Fleischsaucen, die eine saucenhaltende Pasta brauchen.
- Gebrochen in Minestrone und Suppen.
Die Barbie-Edition
Dies ist die Sonderedition Di Martino x Barbie mit rosa Packung. Jeder Kauf unterstuetzt Food for Soul, die von Kuechenchef Massimo Bottura gegruendete gemeinnuetzige Organisation, was sie zu einer besonderen Wahl fuer Menues und Geschenke sowie fuer den taeglichen Service macht.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA beliefert ueber 1.500 Gastronomieprofis in der ganzen Schweiz mit italienischen Trockenwaren. Die Lieferung verlaesst unser Lager in Embrach, mit eigener Flotte in den abgedeckten Zonen und zuverlaessigen Partnern im uebrigen Land.
