Ristoris Spargelsauce: das gebrauchsfertige Frühlingscondiment für die Profiküche
Die Ristoris Spargelsauce im Glas zu 212 ml (225 g netto) ist ein samtiges Gemüsecondiment aus ausgewähltem Spargel, verfeinert mit Brühe, Knoblauch, Pfeffer und einem Schuss Öl. Der Food-Service-Karton enthält 12 Gläser, so bemessen, dass jedes Glas in einem einzigen Service ohne Verlust aufgebraucht wird. So kommt der Geschmack von Frühlingsspargel das ganze Jahr auf die Karte, mit konstanter Qualität Glas für Glas.
Was es ist und wie es hergestellt wird
Die Sauce gehört zur italienischen Tradition cremiger Gemüsecondiments zu Pasta, Risotto und Crostini. Der Spargel wird so verarbeitet, dass seine organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben: Das Ergebnis ist eine cremige Textur, ein delikater Geschmack und ein frisches, frühlingshaftes Aroma, ohne die Bitterkeit von verkochtem Spargel.
Die Marke Ristoris
Ristoris ist eine italienische Marke, spezialisiert auf Konserven und gebrauchsfertige Produkte für den Food-Service-Kanal, mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia, Lombardei. Das Sortiment umfasst über zwanzig Produktfamilien, von italienischen Regionalspezialitäten bis zu internationalen Küchenklassikern, alle für die Profiküche entwickelt.
Professionelle Verwendung
Pasta und Risotto würzen: 60-80 g Sauce pro Portion, abseits der Hitze mit einer Kelle Kochwasser glattgerührt für einen glänzenden, gleichmässigen Überzug. Auf Crostini, Canapés und Vol-au-vents für den Aperitif-Service streichen. Als Basis auf weissen Pizzen und Focaccia zusammen mit Stracchino oder Fior di Latte. Für herzhafte Quiches und gefüllte Eier. Zu gedämpftem Fisch und hellem Fleisch als delikate Tellersauce.
Häufige Fehler vermeiden
Die Sauce nicht lange kochen: Starke Hitze dämpft das frische Spargelaroma, also sanft erwärmen und abseits der Hitze vollenden. Das Gericht nicht überwürzen: Die Sauce enthält bereits Knoblauch und Pfeffer. Ein geöffnetes Glas nicht bei Raumtemperatur aufbewahren: bei 0-4 °C kühlen und innert weniger Tage aufbrauchen.
Lagerung und Format
Glas mit 212 ml und 225 g Nettogewicht, geliefert in Kartons zu 12 Gläsern. Ungeoeffnete Gläser bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort, fern von Wärmequellen und direktem Licht, lagern. Nach dem Öffnen bei 0-4 °C kühl halten und innert weniger Tage aufbrauchen.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktverteilung mit der LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Schaffhausen, Aargau, St. Gallen, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Mendrisio), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sion, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker).
Für wen es gedacht ist
Restaurants, Gourmet-Pizzerien, Trattorien, Hotels, Caterer, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Privatkunden, die die italienische Küche lieben und ein raffiniertes Spargelcondiment in Sekunden bereit haben wollen.
