Grüne Oliven-Creme Ristoris: ein mediterraner Klassiker für die Profiküche
Die Grüne Oliven-Creme Ristoris ist eine gastronomische Zubereitung aus fein verarbeitetem grünem Olivenfruchtfleisch (94,5%), nativem Olivenöl extra und Salz, im 510-g-Glas (Karton mit 6 Stück). Gebrauchsfertig, intensiv und cremig, ist sie für die HoReCa gemacht: Bruschette, Antipasti, Pizza, Pasta und zum Verfeinern von Fleisch oder Fisch. Italienische Herkunft, ohne zugesetzte Farbstoffe.
Was grüne Oliven-Creme ist
Grüne Oliven-Creme gehört zur mediterranen Tradition der Olivenpaste, einer alten Methode, die Olivenernte zu konservieren, indem das Fruchtfleisch in eine dichte, streichfähige Creme verwandelt wird. Anders als Tapenade stellt dieses Ristoris-Rezept die grüne Olive mit 94,5% in den Vordergrund, nur mit nativem Olivenöl extra und Salz, für ein klares, fruchtiges und leicht bitteres Profil, typisch für die vor der vollen Reife geerntete grüne Frucht.
Die Marke Ristoris
Ristoris ist ein italienisches Lebensmittelunternehmen für die Gastronomie- und Pizzeriabranche, mit einem Sortiment von über 30 Olivensorten sowie Saucen, Cremes, Grillgemüse und Gourmet-Spezialitäten. Die Produktion erfolgt in ISO-, BRC- und IFS-zertifizierten Betrieben mit vollständiger Chargenrückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette. Mit Vorrang für Rohstoffe italienischer Herkunft verbindet Ristoris wettbewerbsfähige Preise mit ergiebigen Produkten in Profiqualität.
Sensorisches Profil
Leuchtend olivgrüne Farbe, dichte und streichfähige Textur mit fein gehacktem Fruchtfleisch. Das Aroma ist frisch und vegetal; der Geschmack ist würzig und fruchtig mit der sanften Bitterkeit grüner Oliven, abgerundet durch natives Olivenöl extra. Durchschnittswerte pro 100 g: 316 kcal, 33,8 g Fett, 10,9 g Kohlenhydrate (davon 3,0 g Zucker), 1,0 g Eiweiss, 4,9 g Salz.
Technische Daten
Nettogewicht 510 g pro Glas, Glasglas (GL70) mit Metalldeckel (C/FE91), Karton mit 6 Gläsern. Olivenfruchtfleisch 94,5%, natives Olivenöl extra, Salz. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und rasch verbrauchen, die Oberfläche mit einem Olivenölfilm bedecken. Herkunftsland: Italien.
Verwendung in der Profiküche
Auf Bruschetta und Crostini als Antipasto streichen; in heisse Pasta mit etwas Kochwasser einrühren für eine ungekochte Sauce; nach dem Backen auf die Pizza geben; als Füllung für Focaccia, Panini und herzhafte Kuchen verwenden; als Würze zu Braten, gegrilltem Fisch und gekochten Eiern servieren. Empfohlene Dosis 15 bis 25 g pro Portion.
Kombinationen
Passt natürlich zu Hartweizenpasta, Pizzamehl und Mozzarella, nativem Olivenöl extra, getrockneten Tomaten und gereiften Käsen. Kombinieren Sie sie mit den anderen Gemüsecremes von Ristoris zu einer kompletten mediterranen Antipasti-Platte.
Logistik und Lieferung
LAPA vertreibt die Grüne Oliven-Creme Ristoris in der Schweiz an Restaurants, Pizzerien, Gastronomiebetriebe, Hotels, Delikatessengeschäfte und italienische Lebensmittelläden sowie an Privatkunden. Die Lieferung erfolgt mit der LAPA-Flotte in den bedienten Zonen und mit Partnertransporteuren (Schweizerische Post, Planzer, Galliker, Camion Transport) andernorts, einschliesslich der Regionen Zürich, Basel, Bern, Luzern, St. Gallen und Genf.
Für wen sie ist
Konzipiert für Pizzerien, Restaurants, Gastronomiebetriebe, Caterer und italienische Delikatessengeschäfte, die eine gebrauchsfertige, ergiebige mediterrane Würze mit klarer Zutatenliste und stabiler Haltbarkeit bei Raumtemperatur vor dem Öffnen suchen.
