Mohsamen (Papaver somniferum) der Marke Pavone, im praktischen 600-g-Dispenser, verkauft im Karton mit 6 Stück. Der Streu-Dosierverschluss ermöglicht schnelles, sauberes Portionieren, während der geschlossene Behälter die Samen zwischen den Anwendungen vor Feuchtigkeit schützt. Herkunft: Tschechische Republik. Ein trockener, lange haltbarer Vorratsartikel für Bäckereien, Konditoreien und Profi-Küchen.
Was Mohsamen sind
Der Mohsamen ist der winzige reife Samen des Papaver somniferum. Die hier verwendete blaugraue Sorte ist fein und knackig, mit einem zarten, leicht gerösteten nussigen Aroma. Trotz ihrer Ursprungspflanze sind die reifen Samen eine klassische kulinarische Zutat in den europäischen Backtraditionen, von mitteleuropäischen Strudeln und Brötchen bis zu mediterranen Broten und herzhaften Toppings.
Der Hersteller: Pavone (F.lli Garuti)
Die Marke Pavone gehört zu F.lli Garuti S.r.l., einem italienischen Familienunternehmen, das seit 1955 Gewürze und Backzutaten auswählt und abfüllt, heute mit Sitz in Ladispoli (Rom). Garuti verbindet handwerkliche Sorgfalt mit moderner Abfülltechnik, beliefert sowohl den Detailhandel als auch den professionellen Kanal und verfügt über die Qualitätszertifizierung ISO 9001 sowie eine Zertifizierung für Bio-Produkte.
Sensorisches Profil
Dunkel blaugraue Farbe, sehr feines Korn und angenehmer Biss. Der Geschmack ist mild und leicht süss, mit einer gerösteten, haselnussartigen Note, die stärker hervortritt, wenn die Samen auf Brot oder Gebäck sanft erwärmt werden.
Technische Angaben
Jeder Dispenser enthält 600 g Mohsamen; der Karton enthält 6 Dispenser. Das Produkt ist trocken und ungekühlt lagerfähig: bei 15 bis 22 °C und einer Luftfeuchtigkeit unter 60 % lagern, fern von Wärme und direktem Licht. Keine Kühlkette erforderlich. Die Samen enthalten keine Allergene, werden aber in einem Betrieb abgefüllt, der auch Gluten, Schalenfrüchte, Sellerie und Sesam verarbeitet, daher können Spuren vorhanden sein.
Professionelle Anwendungen
Mohsamen sind ein unverzichtbares Topping und eine Dekoration in der Profi-Bäckerei: vor dem Backen über Brotlaibe, Milchbrötchen, Burger-Buns, Focaccia und Grissini streuen oder in Teige und Massen einarbeiten. In der Konditorei zieren sie Kuchen, Gebäck und traditionelle gefüllte Teige und verleihen Salaten, Dressings und herzhaften Krusten Farbe und Biss. Der Dispenser macht das gleichmässige Portionieren auch im hektischen Betrieb schnell.
Kombinationen und Ideen
Kombinieren Sie sie mit Mehl und Backmitteln für charakteristische Brote und Brötchen, mit Sesam für Mehrsaaten-Toppings und mit Honig oder Zitrusfrüchten im süssen Gebäck. Auf Zitronenkuchen, Butterkeksen und angereicherten Teigen kommen sie wunderbar zur Geltung.
Lagerung und Handhabung
Bewahren Sie den Dispenser geschlossen an einem kühlen, trockenen Ort auf. Aufgrund ihres Ölgehalts sollten Mohsamen innerhalb ihrer Haltbarkeit verwendet und von Wärme ferngehalten werden, um Frische zu bewahren und Ranzigkeit zu vermeiden.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich), wo Trockenware bei kontrollierter Temperatur (15-22 °C) und einer Luftfeuchtigkeit unter 60 % gelagert wird. Die LAPA-Flotte bedient Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, Luzern und den Kanton Aargau. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio, Chiasso), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg, Sion, Martigny), den Jura (Delsberg, Pruntrut), Neuenburg (La Chaux-de-Fonds, Le Locle) und Graubünden (Chur, Davos, St. Moritz, Pontresina) werden nicht verderbliche Trockenprodukte in 24-48 Stunden über unsere Partnerdienste Die Post, Planzer, Galliker und Camion Transport AG geliefert.
Für wen es geeignet ist
Bäckereien, Konditoreien, Hotels, italienische Restaurants, Feinkostgeschäfte, Gelaterie, Cafes, italienische Lebensmittelgeschäfte und Privatkunden, die eine authentische Zutat in Profiqualität suchen.
