Ganze italienische Kirschtomaten in einer delikaten Tomatensauce
Die Ristoris Kirschtomaten in Tomatensauce (Pomodori Ciliegini Salsati) sind ganze italienische Cherrytomaten mit Haut, vollreif geerntet und während der Saison frisch verarbeitet, anschliessend in leicht gesalzenen Tomatensaft eingelegt. Die Dose 3/1 enthält 2500 g Produkt mit einem Abtropfgewicht von 1500 g, jeder Karton umfasst 6 Dosen: das Referenzformat für Pizzerien, italienische Restaurants und Profiküchen, die das ganze Jahr über eine süsse, sofort einsatzbereite Tomate brauchen.
Was Kirschtomaten in Sauce sind
"Salsati" bedeutet, dass die Tomaten ganz im Tomatensaft konserviert werden statt nur geschält. Anders als klassische geschälte Tomaten (Pelati) behalten die Cherrytomaten ihre Haut, ihre runde Form und ihren von Natur aus höheren Zuckergehalt, während der umgebende Saft die Frucht schützt und zur fertigen Saucenbasis wird. Die Rezeptur ist minimal: Cherrytomaten, Tomatensaft und Salz.
Frisch verarbeitet, in der Saison
Die Cherrytomaten werden in Italien angebaut, vollreif geerntet und während der Saison frisch verarbeitet. Die saisonale Verarbeitung bewahrt Farbe, Süsse und Textur: Die Tomate gelangt in kurzer Zeit vom Feld in die Dose, deshalb behält das Produkt das leuchtende Rot und die intakte Haut einer frisch gepflückten Kirschtomate.
Die Marke Ristoris
Ristoris ist eine italienische Food-Service-Marke mit einem Katalog von über 20 Produktlinien für die HoReCa-Welt, von Gourmet-Tomaten über Oliven und Gemüse bis zu Saucen. Die Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt, wobei wann immer möglich italienische Herkunft bevorzugt wird; die Produktion erfolgt in Betrieben, die nach den internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards ISO, BRC und IFS zertifiziert sind. Ristoris unterstützt Profikunden zudem mit Chef-Promotern und Hilfe bei der Menüentwicklung.
Geschmack und Textur
Im Mund ist die Kirschtomate süss und fleischig, mit 4,5 g natürlichem Zucker pro 100 g Abtropfgewicht und einer angenehmen Balance durch den leicht gesalzenen Saft. Die Haut hält die Frucht beim Kochen intakt: Die Tomaten können ganz serviert oder im letzten Moment zerdrückt werden, sodass ihr Saft direkt ins Gericht fliesst. Der Energiewert ist niedrig: 29 kcal pro 100 g Abtropfgewicht.
Einsatz in der Profiküche
Direkt in der Pfanne mit Knoblauch und nativem Olivenöl extra 2-3 Minuten zerdrückt, ergeben sie eine Express-Sauce für Spaghetti oder Linguine mit dem Charakter frischer Tomaten; eine Dose mit 1500 g Abtropfgewicht reicht für rund 15-18 Pasta-Portionen. Auf der Pizza lassen sie sich ganz oder halbiert vor dem Backen verteilen und behalten ihre Form auch in Hochtemperaturöfen. Ebenso überzeugen sie in Fischgerichten wie Acqua Pazza, auf Bruschetta und Crostini oder als Basis für Krustentiersaucen.
Ein Profi-Tipp: Den Tomatensaft in der Dose nicht wegschütten. Er ist eine fertige Saucenbasis für Risotto, Suppen oder eine schnelle Passata und vermeidet Abfälle in der Küche.
Kombinationen
Kirschtomaten in Sauce passen natürlich zu Fior di Latte und Mozzarella, frischem Basilikum, getrocknetem Oregano, Kapern, Oliven und Sardellen. Im LAPA-Katalog können Sie die Bestellung mit gefriergetrocknetem Basilikum von Ristoris, Oregano und der kompletten Linie der Ristoris Gourmet-Tomaten ergänzen, von Datterini in Sauce bis zum doppelten Tomatenkonzentrat.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Die Direktverteilung deckt Zürich, Winterthur, Kloten, Aargau, St. Gallen, Schaffhausen, Bern und Basel ab. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona, Mendrisio), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), das Wallis (Sitten, Martigny) und Graubünden (Chur, Davos) Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Als Ambient-Produkt benötigt es keine Kühlkette und eignet sich ideal für Vorratsbestellungen auf Paletten oder in mehreren Kartons.
Für wen es gedacht ist
Entwickelt für Pizzerien, italienische Restaurants, Trattorien, Hotels, Caterer, Feinkostläden, italienische Lebensmittelgeschäfte und Privatkunden, die den Geschmack einer reifen italienischen Kirschtomate das ganze Jahr über möchten, mit der Praktikabilität einer 2500-g-Food-Service-Dose.
