Ristoris Salsa mit Aceto Balsamico di Modena IGP in der 500-ml-Squeeze-Flasche, geliefert im Karton zu 12 Stück. Mit 39% Aceto Balsamico di Modena IGP verbindet sie eine dichte, cremige Konsistenz mit einem ausgewogenen süss-sauren Profil: eine gebrauchsfertige Finishing-Sauce für die Profiküche, die Teller präzise und ohne Tropfen dekoriert.
Was ist eine Sauce mit Aceto Balsamico di Modena IGP
Die Balsamico-Sauce ist ein eingedicktes Würzmittel auf Basis von Aceto Balsamico di Modena IGP, dem Condimento mit geschützter geografischer Angabe aus dem Gebiet von Modena in der Emilia-Romagna. Die IGP-Zertifizierung garantiert Herkunft und Herstellungsverfahren des verwendeten Balsamessigs. Im Gegensatz zum flüssigen Essig behält die Sauce ihre Form auf dem Teller und eignet sich ideal für Garnituren und Finishing.
Der Hersteller: Ristoris
Ristoris ist ein italienisches Food-Service-Unternehmen mit Sitz in Broni, in der Provinz Pavia (Lombardei). Es selektioniert, produziert und vertreibt italienische Spezialitäten für Profiküchen weltweit, bevorzugt wann immer möglich italienische Rohstoffe und arbeitet mit ISO-, BRC- und IFS-zertifizierten Betrieben, mit vollständiger Rückverfolgbarkeit der Chargen entlang der Lieferkette.
Sensorisches Profil
Dichte, glänzende Konsistenz, tiefbraune Farbe, ausgewogener süss-saurer Geschmack mit den typischen Aromanoten des Aceto Balsamico di Modena IGP. Die Squeeze-Flasche mit Dosierspitze ermöglicht feine, regelmässige Linien für die Tellerdekoration.
Professionelle Anwendungen
- Finish für Rindscarpaccio und Tagliata: wenige Tropfen roh, direkt vor dem Servieren.
- Gereifter Käse und Käseplatten: passt zu Parmigiano Reggiano und Pecorino.
- Caprese und Salate: als letzter Touch über Tomate und Mozzarella gezogen.
- Desserts: Erdbeeren, Panna Cotta und Rahmglace.
- Immer am Ende der Zubereitung hinzufügen: anhaltende Hitze schwächt das Aromaprofil ab.
Lagerung und Haltbarkeit
Ambient-Produkt: kühl und trocken lagern, vor direktem Licht geschützt. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Eine 500-ml-Flasche reicht für rund 150-200 Garnitur-Portionen.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direktvertrieb in Zürich, Winterthur, Aargau, St. Gallen, Bern und Basel; für das Tessin (Lugano, Bellinzona), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) Versand in 24-48 Stunden mit Partnerkurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker). Keine Kühlkette erforderlich.
Für Wen Geeignet
Restaurants, Pizzerien, Steakhouses, Hotels, Feinkostläden, Catering-Services, italienische Geschäfte und Privatkunden mit Leidenschaft für die italienische Küche, die eine professionelle Finishing-Sauce im praktischen Food-Service-Format suchen.
