Gerebelter Oregano AROMICA: das Leitkraut der mediterranen Küche
Der gerebelte Oregano AROMICA ist ein blattgerebelter getrockneter Oregano mit intensivem, feinem und ausgewogenem Aroma, geliefert im praktischen 95-g-Glas im 2er-Pack. Entwickelt für die professionelle Küche, ist er sofort einsatzbereit, behält grosse Blattflocken, die ihr Aroma während des Garens allmählich freigeben, und wird durch ein schonendes Trocknungsverfahren bewahrt, das seine ätherischen Öle und die grüne Farbe schützt. Er ist das prägende Gewürz von Pizza, Tomatensaucen und Grillgerichten.
Was gerebelter Oregano ist
Oregano (Origanum vulgare) is an aromatic Mediterranean herb used for centuries around the basin from Greece to Southern Italy. "Gerebelt" (crushed or rubbed) means the dried leaves are broken into flakes rather than ground to powder: this format keeps the carvacrol and thymol essential oils inside the leaf and releases them progressively under heat, giving a rounder, less bitter result than ground oregano. It is the herb that, together with tomato, garlic and olive oil, defines the Neapolitan marinara.
Der Hersteller
AROMICA ist die Marke der Rupertigewürze GmbH, eines seit 2002 tätigen bayerischen Gewürzhauses, das vom Chef de Cuisine Rudolf Rehrl gegründet wurde. Mit Standorten im Raum Petting, München und Nürnberg richtet das Unternehmen seine Kräuter- und Gewürzauswahl gezielt an den Ansprüchen der Gastronomie aus und legt Wert auf gleichbleibende Qualität Charge für Charge für Grossküchen.
Sensorisches Profil
Intensives, aber nicht aufdringliches Aroma, warm und balsamisch, mit der typischen balsamisch-pfeffrigen Note des mediterranen Oregano. Die Blattflocken sind trocken und bröckelig, tiefgrün bis graugrün, und zerfallen leicht zwischen den Fingern und geben einen kräftigen, reinen Duft frei – ohne staubige oder muffige Fehlnoten.
Technische Daten
Nettogewicht 95 g pro Glas, verkauft im 2er-Pack. Wiederverschliessbares transparentes Glas mit versiegeltem weissem Deckel. Getrockneter gerebelter Oregano, sofort einsatzbereit. Lieferanten-Artikelnummer 110. Verschlossen, trocken und vor Licht und Wärmequellen geschützt lagern. Trockenprodukt bei Raumtemperatur: keine Kühlkette erforderlich. Genaues Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Boden des Glases.
Professionelle Anwendungen
Pizza: eine Prise (0,5-1 g) pro runde Pizza, roh am Ende des Garens auf einem neapolitanischen oder römischen Boden verteilt, um die flüchtigen Öle zu erhalten. Tomatensaucen und Marinara: während des Köchelns zu San-Marzano-Schältomaten oder Passata geben. Grillfleisch und Fisch: vor dem Grillen auf Lamm, Schwein oder Dorade einreiben. Muscheln und Meeresfrüchte: sautéierte Venusmuscheln und Miesmuscheln ausserhalb der Hitze vollenden. Gemüse, Salate und Suppen: Ofengemüse, griechischen Salat, Focaccia und Bruschetta würzen. Typische professionelle Dosierung: 1-2 g pro Liter Sauce.
Kombinationen
Oregano ist der natürliche Partner von San-Marzano-Schältomaten, Fior di Latte für Pizza und nativem Olivenöl extra zum Verfeinern. Er passt auch gut zu Knoblauch, Chili, Kapern und Sardellen in süditalienischen Gerichten.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als Trockenprodukt bei Raumtemperatur ist keine Kühlkette nötig: Verteilung über Zürich, Winterthur, Schaffhausen, St. Gallen, Frauenfeld, Aargau, Bern und Basel, mit Lieferung in 24-48 Stunden ins Tessin (Lugano, Mendrisio, Chiasso), in die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg), ins Wallis (Sitten, Martigny) und nach Graubünden (Chur, Davos) mit Partnerkurieren (Schweizer Post PostPac, Planzer, Galliker). Ideal zum Auffüllen der Vorräte von Restaurants, Pizzerien, Hotels, Feinkostläden und italienischen Geschäften.
Für wen es gedacht ist
Pizzerien, neapolitanische und römische Pizzaioli, italienische Restaurants, Trattorien, Hotels, Cateringküchen, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Hobbyköche, die einen zuverlässigen mediterranen Oregano in Profiqualität im praktischen 2er-Pack möchten.
