Gelatin-Glassé Mandarine 5 kg — Elenka

Was ist Gelatin-Glassé Mandarino?

Die Gelatin-Glassé Mandarino von Elenka ist eine professionelle Spiegelglasur, die speziell für die Anforderungen der modernen Konditorei entwickelt wurde. Gekennzeichnet durch eine lebendige Farbe und eine angenehme aromatische Zitrusnote, bietet diese Gelatine eine perfekt glatte und glänzende Hülle, die für die Veredelung hochwertiger Desserts unerlässlich ist.

Der Hersteller

Elenka ist ein historisches und renommiertes italienisches Unternehmen im Bereich der Zutaten für die professionelle Gelateria und Konditorei. Durch die Verbindung von Tradition und Innovation entwickelt Elenka technische Lösungen, die makellose Ergebnisse in der Backstube garantieren und die tägliche Arbeit von Konditoren und Eismachern mit äusserst zuverlässigen Produkten unterstützen.

Eigenschaften in der Konditorei

Diese Glasur zeichnet sich durch ihren aussergewöhnlichen Halt und Glanz aus. Auch bei Vitrinentemperatur behält sie ihren Glanz, ohne matt zu werden. Darüber hinaus bildet sie einen schützenden, transparenten und farbigen Film, der die Zubereitungen isoliert und die Oxidation verhindert, insbesondere bei der Verwendung von frischen Fruchtdekorationen.

Verwendung

Die äusserst vielseitige Gelatin-Glassé kann je nach gewünschter Konsistenz pur oder leicht mit Wasser verdünnt verwendet werden. Sie lässt sich leicht mit einem Spatel oder Pinsel auftragen und eignet sich perfekt für das Überziehen von Fruchttörtchen, modernen Torten, Bavarois, Mousse und Halbgefrorenem, denen sie ein elegantes und verlockendes Aussehen verleiht.

Format und Lagerung

Das Produkt ist in einem praktischen Format für Backstuben verpackt: ein 5-kg-Karton, der 5 separate Eimer à 1 kg enthält. Diese Aufteilung ermöglicht es, nur die benötigte Menge zu öffnen, was Abfall reduziert und die Frische des verschlossenen Produkts bewahrt. Es wird empfohlen, die Glasur an einem kühlen, trockenen Ort fern von Wärmequellen zu lagern.