Konzentrierte Erdbeerpaste MIO 1 kg
Die konzentrierte Erdbeerpaste MIO ist ein professionelles Aroma-Halbfabrikat in dichter Pastenform, entwickelt für Glace-Hersteller und Konditoren. Die Richtdosis beträgt 100 g Paste pro Liter Mischung: Sie verleiht Glace, Mousse, Bayerischer Creme und Füllungen einen intensiven Erdbeergeschmack und eine lebhafte, natürlich wirkende Farbe. Geliefert in einer 1-kg-Dose, in Kartons zu 14 Stück, ist sie eine gebrauchsfertige Basis, hergestellt und vertrieben von Innovaction S.r.l. aus Ragusa, Sizilien.
Was eine konzentrierte Fruchtpaste ist
Eine Fruchtpaste ist ein konzentriertes Halbfabrikat, bei dem Zucker, Frucht und Aromen zu einer dichten, stabilen Basis reduziert werden. Anders als ein Sirup oder eine Variegatur ist die Paste stark konzentriert, sodass eine kleine Dosis ein grosses Volumen an Basis aromatisiert und färbt. Sie ist das Standardwerkzeug der italienischen handwerklichen Glacerie, wo ein einziges Kilo Paste rund zehn Liter weisse Basis aromatisieren kann.
Die Linie MIO von Innovaction
Die Linie MIO ist eine Reihe von Halbfabrikaten für Konditorei und Glacerie, die von Innovaction S.r.l. mit Sitz in Ragusa, Sizilien, geschaffen und vertrieben wird. Innovaction wählt die Rohstoffe aus und baut sein Sortiment auf einem Gleichgewicht zwischen hohen Qualitätsstandards und erschwinglichen Kosten für Profis auf. Diese Erdbeerpaste gehört zur Familie der Fruchtfüllungen und Aromapasten des MIO-Katalogs.
Sensorisches Profil
Die Paste hat eine dichte, streichfähige Textur und ein konzentriertes Erdbeeraroma. Einmal in die Basis dosiert, gibt sie eine süsse, fruchtige Erdbeernote und eine leuchtend rote Farbe ab, ideal für Vitrinen-Glace und geschichtete Desserts, bei denen die optische Wirkung ebenso wichtig ist wie der Geschmack.
Technische Spezifikationen
Zutaten: Zucker, Erdbeeren, Aromen, Säuerungsmittel E330, Verdickungsmittel E440, Farbstoffe E124 - E122 - E110 - E132. Nettogewicht 1 kg pro Dose, 14 Dosen pro Karton. Richtdosis 100 g pro Liter Mischung. Bei Raumtemperatur um 20 °C lagern, fern von Wärme; vor dem Öffnen nicht kühlen.
Professionelle Anwendungen
Für handwerkliche Glace 100 g Paste pro Liter weisse Basis vor dem Abdrehen auflösen und das Rezept mit den übrigen Zuckern ausgleichen. Für Mousse und Bayerische Creme die Paste in den Schlagrahm oder die englische Creme einarbeiten. Für Füllungen, Variegaturen und Marmorierungen in Semifreddo und Torten nach Geschmack dosieren. Sie wirkt auch als Geschmacks- und Farbverstärker in Buttercremes, Glasuren und Milchshakes.
Kombinationen
Erdbeere passt natürlich zu Rahm, Vanille, weisser Schokolade, Basilikum, Balsamico-Essig aus Modena und Zitrone. Verwenden Sie sie zusammen mit neutralen weissen Basen, Löffelbiskuits und Mürbeteig für klassische Erdbeerdesserts oder kontrastieren Sie sie mit dunkler Schokolade und Pistazie für moderne Tellerkreationen.
Distribution und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Als haltbares Ambient-Produkt wird diese Paste mit Standard-Kurierdienst in 24-48 Stunden über Zürich, Winterthur, Aargau, St. Gallen, Luzern und Basel sowie ins Tessin (Lugano, Bellinzona), in die Romandie (Genf, Lausanne), ins Wallis und in Bergregionen (Chur, Davos) mit der Schweizer Post, Planzer und Galliker versandt. Zugeschnitten auf Glacerien, Konditoreien, Hotels, Restaurants und italienische Lebensmittelgeschäfte.
Für wen sie ist
Entwickelt für Glacerien, Konditoreien, Hotel-Patisserien, Catering-Labore und jeden Profi, der einen zuverlässigen, konzentrierten Erdbeergeschmack mit gleichbleibender Ausbeute und langer Haltbarkeit bei Raumtemperatur braucht.
