Gocce di Peperoni Gialli Ristoris: ein Hauch Farbe und Biss
Gocce di Peperoni Gialli sind gelbe Mini-Peperoni in der unverkennbaren Tropfenform, von Ristoris süsssauer eingelegt. In der 4/4-Dose zu 793 g (Abtropfgewicht 325 g), Karton zu 6, von Natur aus glutenfrei, bringen sie das ganze Jahr über leuchtende Farbe, eine süsssaure Note und angenehmen Biss in professionelle Gerichte. Mit nur 96 kcal pro 100 g abgetropft und 0,0 g Fett sind sie eine leichte, gebrauchsfertige Garnitur für die kalte wie die warme Küche.
Was süsssaure Mini-Peperoni sind
Die italienische Agrodolce-Methode konserviert Gemüse in einem ausgewogenen Bad aus Essig und Zucker, fixiert Farbe und Textur und fügt die typische süsssaure Note hinzu. Ristoris wählt kleine, tropfenförmige gelbe Peperoni in voller Reife aus und konserviert sie ganz, damit jedes Stück Form und festen Biss behält. Das Ergebnis ist eine vielseitige Konserve, die keine Vorbereitung braucht: öffnen, abtropfen, verwenden.
Der Hersteller: Ristoris, Broni (Pavia)
Ristoris ist ein italienisches Lebensmittelunternehmen mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia (Lombardei), spezialisiert auf Auswahl, Konservierung und Vertrieb typisch italienischer Spezialitäten für den Food-Service. Das Sortiment umfasst Peperoni, Pilze, Artischocken, Kapern, Oliven, halbgetrocknete Tomaten, Saucen und viele weitere Antipasti, mit Bio- und Halal-zertifizierten Linien. Die Linie Gocce di Peperoni ist eines ihrer charakteristischen Antipasti-Produkte.
Sensorisches Profil
Leuchtend goldgelbe Farbe, glänzende Haut, festes und knackiges Fruchtfleisch. Der Geschmack ist zunächst süss mit einem klaren, vom Essig stammenden säuerlichen Abgang, nie aggressiv. Das kleine Tropfenformat ist ideal zum Anrichten: Jede Peperoni ist ein einzelner, dekorativer Bissen.
Technische Angaben
Dose 4/4, Nettogewicht 793 g, Abtropfgewicht 325 g, 6 Dosen pro Karton. Zutaten: Mini-Peperoni, Wasser, Zucker, Rohrzuckeressig, Salz, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Festigungsmittel: Calciumchlorid. Keine deklarierten Allergene. Nährwerte pro 100 g abgetropft: Energie 406 kJ / 96 kcal, Fett 0,0 g, Kohlenhydrate 19,4 g (davon Zucker 14,3 g), Eiweiß 1,6 g, Salz 0,5 g. Glutenfrei.
Professionelle Verwendung
- Pizza und Bruschetta: 4-6 abgetropfte Peperoni pro Pizza nach dem Backen verteilen, für Farbe und einen süss-sauren Kontrast; perfekt auf Pizzen mit Burrata oder Stracciatella.
- Carpaccio und kalte Gerichte: halbieren oder in Scheiben schneiden und auf Rind- oder Fisch-Carpaccio anrichten, für Farbe und eine Säure, die das Fett ausgleicht.
- Salate und Getreide-Bowls: ganz in gemischte Salate, Reis- oder Dinkelsalate geben; die süsssaure Note ersetzt einen Teil der Säure des Dressings.
- Antipasti-Platten und Aperitivo: abgetropft neben Aufschnitt, Taggiasca-Oliven und Kapern als fertigen, farbigen Aperitivo-Happen servieren.
- Sandwiches und Gourmet-Brötchen: zu Focaccia, Panini und Club Sandwiches geben, für Biss und einen frischen Abschluss.
Tipps und häufige Fehler
Vor Gebrauch stets gut abtropfen: Die restliche Lake ist intensiv und kann ein Gericht aus dem Gleichgewicht bringen. Die Peperoni nicht lange bei hoher Temperatur garen, da das süsssaure Profil am besten erhalten bleibt, wenn man sie am Schluss zugibt oder kalt verwendet. Nach dem Öffnen übrige Peperoni mit etwas ihrer Flüssigkeit in einen verschlossenen Behälter umfüllen.
Kombinationen
Kombinieren Sie mit Taggiasca-Oliven in nativem Olivenöl extra, Kapern in Essig, halbgetrockneten gelben Kirschtomaten, frischer Mozzarella und einem Spritzer nativem Olivenöl extra 100% Italien für eine komplette Antipasti-Platte. Die gelben Tropfen machen sich auch hervorragend neben den roten Gocce di Peperoni für einen zweifarbigen Effekt.
Lagerung und Haltbarkeit
Die ungeoeffnete Dose kühl und trocken, vor Wärme und Licht geschützt, lagern; die ungekühlte Haltbarkeit beträgt 24 Monate. Vor dem Öffnen ist keine Kühlkette nötig, was dieses Format zum idealen Vorrat für Pizzerien, Feinkostläden und Restaurants macht. Nach dem Öffnen bei 0-4 Grad kühl lagern und innert weniger Tage verbrauchen.
Für wen es gedacht ist
Konzipiert für Pizzerien, Restaurants, Feinkostläden, Hotels, Caterer, italienische Lebensmittelgeschäfte und anspruchsvolle Hobbyköche, die ein authentisches, gebrauchsfertiges italienisches Antipasto mit gleichbleibender Qualität und langer ungekühlter Haltbarkeit suchen.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der ganzen Schweiz ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich). Direkter Vertrieb in Zürich, Winterthur, Uster, Schaffhausen, St. Gallen, Aargau, Luzern und Basel. Für Tessin (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandie (Genf, Lausanne, Vevey, Sion), Wallis und Bergregionen (Davos, St. Moritz, Chur) Lieferung in 24-48 Stunden mit zertifizierten Food-Grade-Kurieren (Schweizer Post, Planzer, Galliker, Camion Transport). Service für Restaurants, Pizzerien, Feinkostläden, Hotels, italienische Geschäfte und Privatkunden mit Leidenschaft für die italienische Küche.
