Birnen und Schokolade im Glas: das servierfertige italienische Dessert für Profis
Birnen und Schokolade von Ristoris ist ein servierfertiges Fruchtdessert im 270-g-Glas: 70% Birnen, Zucker, dunkle Schokolade mit 50% Kakao und einem Hauch Bitterkakao, ohne Konservierungsstoffe und ohne zugesetzte Farbstoffe. Mit 260 kcal und nur 1,1 g Fett pro 100 g verbindet es Schokoladengenuss mit der Leichtigkeit der Frucht. Verkauft im Karton mit 12 Gläsern, 24 Monate haltbar bei Raumtemperatur, in der Schweiz vertrieben von LAPA ab dem Lager Embrach (Zürich).
Ein grosser Klassiker der italienischen Patisserie
Birne und Schokolade gehören zu den beliebtesten Kombinationen der italienischen Dessertkultur: Die Torta pere e cioccolato ist ein Fixpunkt auf den Karten von Trattorien und Konditoreien, und das Duo glänzt auch in Löffeldesserts, Semifreddi und gefüllten Crostate. Der Kontrast funktioniert, weil die zarte, saftige Süsse der Birne die tiefen, leicht bitteren Noten des dunklen Kakaos ausbalanciert. Ristoris fasst diese Tradition in ein praktisches Einportionen-Glas für die Profiküche.
Der Hersteller: Ristoris aus Broni, Lombardei
Ristoris SRL hat ihren Sitz in Broni in der Provinz Pavia (Lombardei) und ist auf Produktion und Vertrieb von Lebensmitteln für den HoReCa-Kanal spezialisiert. Die Rohstoffe werden, wann immer möglich, mit italienischer Herkunft ausgewählt, die Verarbeitung erfolgt in Betrieben mit internationalen ISO-, BRC- und IFS-Zertifizierungen. Das Sortiment umfasst über 20 Produktfamilien, von Oliven und Tomaten bis zu Gourmet-Gemüse, Saucen, Reis, Fisch und Desserts, mit eigenen Food-Service-Formaten.
Professionelle Verwendung
- Käseplatten: ein Glas zu gereiftem Käse servieren, als fruchtige Begleitung anstelle von Honig oder Mostarda.
- Gelato und Eisbecher: über Fior-di-Latte- oder Vanilleglace löffeln, als fertiges Topping im Variegato-Stil.
- Torten und Kuchen: direkt aus dem Glas als Füllung für Crostate, Biskuit und Patisserie-Einzelportionen verwenden.
- Dessertteller: Panna cotta, Semifreddo oder Cheesecake mit einem grosszügigen Löffel vollenden, bei Raumtemperatur oder leicht erwärmt serviert.
- Frühstück und Brunch: im Hotelbuffet zu Joghurt, Pancakes oder Gipfeli anbieten.
Häufige Fehler vermeiden
- Direkt aus dem Kühlschrank servieren: Die Aromen öffnen sich erst bei Raumtemperatur.
- Im Topf aufkochen: Zum Erwärmen genügen ein sanftes Wasserbad oder wenige Sekunden in der Mikrowelle.
- Das geöffnete Glas bei Raumtemperatur stehen lassen: Nach dem Öffnen gehört es bei 0-4 °C in den Kühlschrank und ist innert weniger Tage zu verbrauchen.
Lagerung und Haltbarkeit
Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen und direktem Licht. Haltbarkeit: 24 Monate ab Produktion. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bei 0-4 °C aufbewahren und innert weniger Tage konsumieren. Das Glas GL70 mit Stahldeckel FE40 ist vollständig rezyklierbar.
Lieferung und Logistik
B2B- und B2C-Lieferung in der Schweiz ab dem LAPA-Lager Embrach (Zürich). Direkte Verteilung mit der LAPA-Flotte in Zürich, Winterthur, Kloten, Aargau, St. Gallen, Luzern, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Bellinzona), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innert 24-48 Stunden mit Partnerkurieren wie der Schweizerischen Post, Planzer und Galliker. Als Ambient-Produkt benötigt es keine Kühlkette und eignet sich ideal für Vorratsbestellungen.
Für wen es gedacht ist
Restaurants, Pizzerien, Konditoreien, Glacerien, Hotels, Caterer, Feinkostläden, italienische Geschäfte und Privatkunden, die authentische italienische Desserts lieben: ein Einportionen-Glas, das in weniger als einer Minute zum fertigen Dessert wird — mit kontrolliertem Food Cost und null Rüstabfall.
