Die Ristoris Ganzen Mignon-Birnen in leichtem Sirup kommen in der 1/2-Dose mit 420 g (Abtropfgewicht 200 g) mit 6-8 kleinen, gleichmässig kalibrierten, festen und fleischigen ganzen Birnen, sofort einsatzbereit. Lieferantencode 015042, Karton mit 12 Dosen, Easy-Open-Stahldose. Entwickelt für Patisserien, Gelaterien, Hotels und Restaurantküchen, die eine fertige Garnitur aus ganzen Früchten ohne Schälverlust brauchen.
Was Sind Mignon-Birnen in Sirup
Mignon-Birnen sind Birnen mit kleinem Kaliber, die ganz in einem delikaten leichten Zuckersirup eingelegt werden. Das Eindosen bei kontrollierter Temperatur bewahrt die feste, fleischige Textur und die natürliche Süsse: Die Küche verfügt das ganze Jahr über eine gleichmässige, dekorative ganze Frucht — ohne Schälen, ohne Entkernen und ohne saisonale Preisschwankungen beim Frischobst.
Die Ristoris-Linie
Ristoris ist eine italienische Food-Service-Marke mit Sitz in Broni in der Provinz Pavia (Lombardei), gegründet 2019 und spezialisiert auf Konserven für Profiküchen mit über 20 Produktlinien. Die Rohstoffe werden saisonal in ISO-, BRC- und IFS-zertifizierten Betrieben verarbeitet. Diese Mignon-Birnen werden in Spanien angebaut und eingedost und für das Ristoris-Mignon-Fruchtsortiment ausgewählt, zusammen mit Mignon-Äpfeln und ganzen Feigen in Sirup.
Organoleptische Eigenschaften
Gleichmässiges kleines Kaliber, helle Elfenbeinfarbe, festes und fleischiges Fruchtfleisch, das beim Anrichten oder sanften Erwärmen die Form behält. Der leichte Sirup hält die Süsse im Gleichgewicht: 13 g Kohlenhydrate und nur 57 kcal pro 100 g abgetropftes Produkt — die Birne unterstützt das Dessert, statt es zu dominieren.
Technische Daten
- Format: 1/2-Dose, Easy-Open-Stahldose
- Nettogewicht: 420 g
- Abtropfgewicht: 200 g
- Stück pro Dose: 6-8 ganze Mignon-Birnen
- Karton: 12 Dosen
- Lieferantencode: 015042 — EAN 8056515242772
Professionelle Verwendung
- Patisserie-Dekoration: eine ganze Mignon-Birne pro Mousse-Einzelportion, Bavaroise oder Schokoladenküchlein — vor der Verwendung 10 Minuten auf einem Gitter abtropfen lassen.
- Gelaterien: Garnitur für Eisbecher und Birnensorbet-Becher, eine Birne pro Becher.
- Desserts auf dem Teller: eine schnelle Belle Hélène — sanft erwärmte Birne, dunkle Schokoladensauce, Vanilleglace.
- Käseplatten: die klassische Kombination mit Gorgonzola und Baumnüssen, auch Basis der traditionellen Rahmsauce mit Gorgonzola, Birne und Baumnuss.
- Salzige Küche: in Scheiben in Gourmetsalaten mit Hobeln von gereiftem Käse und gerösteten Baumnüssen.
Häufige Fehler Vermeiden
- Die Birnen ohne Abtropfen verwenden: überschüssiger Sirup durchweicht Mousse-Böden und Biskuitschichten — immer zuerst auf einem Gitter abtropfen lassen.
- Reste in der geöffneten Dose aufbewahren: Birnen und Sirup in einen geschlossenen Lebensmittelbehälter im Kühlschrank umfüllen und innert 3-4 Tagen verbrauchen.
- Überhitzen: ganze Dosenbirnen brauchen nur sanftes Erwärmen; langes Kochen zerfällt das Fruchtfleisch.
Häufig Gestellte Fragen
- Wie viele Birnen sind in einer Dose? Jede 420-g-Dose enthält 6-8 ganze Mignon-Birnen, 200 g Abtropfgewicht.
- Wie lange halten sie nach dem Öffnen? In einen geschlossenen Behälter im Kühlschrank mit ihrem Sirup umgefüllt, 3-4 Tage.
- Enthalten sie Allergene? Keine deklarierten Allergene: nur Birnen, Wasser, Zucker, Zitronensäure und Ascorbinsäure.
Lieferung und Logistik
Ambient-Produkt, keine Kühlkette nötig: ideal für Vorratsbestellungen pro Karton oder ganze Palette. B2B- und B2C-Lieferung ab dem LAPA-Lager in Embrach (Zürich), mit Direktverteilung in Zürich, Winterthur, Kloten, im Aargau, in St. Gallen, Bern und Basel. Für das Tessin (Lugano, Mendrisio), die Romandie (Genf, Lausanne, Freiburg) und Graubünden (Chur, Davos) Versand innert 24-48 Stunden mit den Partnerkurieren Schweizer Post, Planzer und Galliker.
Für Wen Es Gedacht Ist
Patisserie-Labore, Gelaterien, Hotels, Restaurants, Caterer, italienische Feinkostläden und Privatkunden, die Desserts auf dem Teller lieben. Über 1'500 Profis in der Schweiz beziehen ihre Ware von LAPA: Bestellen Sie die Ristoris Ganzen Mignon-Birnen noch heute und halten Sie eine saisonunabhängige Garnitur im Trockenlager bereit.
