Ristoris Anchovy Fillets in Sunflower Oil 700 g Case 6 – Quick Overview
Italian anchovy fillets (Engraulis encrasicolus) preserved in neutral sunflower oil, 700 g professional tin, case of 6 (4.2 kg total). Distributed by Ristoris (Cremona) for the food service. Standard food service format with great quality-price for restaurants and pizzerias with daily anchovy use.
Origini Italiane
La conservazione delle acciughe in olio nelle tonnare e camparie storiche del Mediterraneo (Sciacca, Marzamemi, Trapani in Sicilia, Aspra a Bagheria) ha radici medievali. Salatura in salerón di legno per 3-6 mesi, pulizia, deliscatura e sfilettatura manuale. La versione olio di semi è la scelta food service per chi vuole una base neutra che non interferisca con il sapore della ricetta finale.
Usi Professionali
Pizza alla Marinara: 4-6 filetti per pizza tonda 33 cm, sciolti su pomodoro San Marzano DOP. Spaghetti aglio olio peperoncino e acciuga: 2 filetti a porzione, sciolti in padella nell'olio caldo. Pasta con le sarde palermitana, peperonata, caponata. Vitello tonnato: 4 filetti nella maionese. Bagna càuda piemontese: 100 g acciughe per 100 g aglio, 500 ml olio EVO. Beurre d'anchois (Escoffier). Pizza romana "Napoli".
Specifiche Tecniche e Conservazione
Acciuga europea, filetti in olio di semi di girasole e sale. Origine Italia. Peso netto 700 g per latta, cartone 6 = 4,2 kg. Conservazione 4-12 °C, vita 18-24 mesi sigillata. Una volta aperta, travasare in contenitore con olio di copertura, frigo 0-4 °C, consumo entro 7 giorni. Codice HS 1604.16. EAN 8056515240600. Allergeni: contiene pesce.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Frauenfeld, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno, Mendrisio), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Servizio dedicato a pizzerie napoletane e romane, ristoranti italiani, gastronomie, hotel, salumerie, negozi italiani e clienti privati.
