Ristoris Red Beetroot Wave-Cut 2.5 kg Case 3 – Quick Overview
Italian pre-cooked red beetroot in wave-cut slices, 2.5 kg professional tin (drained 1.5 kg), case of 3 (7.5 kg), distributed by Ristoris (Cremona). Convenience product for canteens, hotels and gourmet restaurants that want the colour and earthy flavour of beetroot without preparation time.
Origini e Tradizione
La barbabietola rossa (Beta vulgaris) è ortaggio coltivato in Italia e Europa centrale dal Medioevo. Conservata cotta in lattina nasce a inizio '900 in Russia e Polonia per il consumo annuale del **borsch**. In Italia diventa standard del catering anni '70-'80. Il taglio a onda ("crinkle cut") permette maggior superficie di assorbimento per condimenti e migliora l'impatto visivo nel piatto.
Usi Professionali
Insalata di barbabietole DOP del Sud Tirolo (rivisitazione): fette + caprino + noci + miele d'acacia + aceto balsamico Modena IGP. Vitello tonnato versione gourmet con onde di barbabietola. Carpaccio vegetariano con stracciatella e olio EVO. Smoothie detox: 200 g + mela + zenzero + limone. Hamburger gourmet con onda di barbabietola al posto del pomodoro. Hummus rosa di barbabietola: frullare 300 g + ceci 200 g + tahin 50 g. Risotto rosa di barbabietola (creazione Bottura). Sushi vegetariano. Borsch riadattato. Decorazione: rondelle a fiore su piatti bianchi.
Specifiche Tecniche e Conservazione
Barbabietole rosse pre-cotte affettate, ingredienti: barbabietole, acqua, sale, aceto, eventualmente acido citrico (E330). Taglio onda 5 mm. Origine Italia. Peso netto 2,5 kg per latta, sgocciolato 1,5 kg. Cartone 3 latte = 7,5 kg. Conservazione luogo asciutto 12-22 °C. Vita 2-4 anni sigillata. Una volta aperta, travasare in contenitore di vetro coperto dal liquido, frigo 0-4 °C, consumo entro 7 giorni. Codice HS 2005.80. EAN 8056515242079. Allergeni: nessuno dichiarato. Vegan, gluten-free.
Distribuzione e Logistica
Consegna B2B e B2C in tutta la Svizzera dal magazzino LAPA di Embrach (Zurigo). Distribuzione diretta su Zurigo, Winterthur, Sciaffusa, San Gallo, Argovia (Aarau, Baden), Berna, Lucerna e Basilea con flotta LAPA. Per Ticino (Lugano, Bellinzona, Locarno), Romandia (Ginevra, Carouge, Losanna, Vevey, Sion, Friburgo) e Grigioni (Coira, Davos) spedizione 24-48 ore con corrieri partner certificati food-grade (La Posta Svizzera, Planzer, Galliker). Pensato per ristoranti, mense scolastiche e aziendali, hotel buffet, hamburger gourmet, gastronomie, ristoranti vegani, negozi italiani e clienti privati.
