Les Babà Grandi Secchi APA sont de grandes bases de babà sec pour usage professionnel, prêtes à être imbibées de sirop au rhum. Paquet de 90 pièces, 3 kg. Fabriquées par Apa Dolci à Perdifumo, dans le Cilento, en Campanie. Livraison réfrigérée dans toute la Suisse par LAPA.
Qu'est-ce que le babà sec
Le babà est une pâtisserie levée originaire de Naples, traditionnellement imbibée de sirop au rhum après cuisson. La version « sèche » est la base non imbibée, cuite et prête à être imbibée, garnie et finalisée par les cuisines professionnelles selon leur propre recette.
Le producteur : Apa Dolci
Apa Dolci produit des demi-produits de pâtisserie pour usage professionnel depuis 1975, avec son siège à Perdifumo, dans le Cilento, province de Salerne. Son produit phare est la base de babà sec 'Re Babà', fournie aux boulangeries-pâtisseries et aux professionnels de la restauration en Italie et à l'étranger.
Utilisations professionnelles
À imbiber de sirop au rhum ou au limoncello, garnir de crème pâtissière ou de chantilly, et finir avec des fruits frais pour un dessert napolitain classique, ou servir simplement imbibé de sirop pour les buffets et banquets.
Spécifications techniques
Ingrédients : farine de blé type '0', œufs, margarine végétale (huiles et graisses végétales de palme et de tournesol, eau, correcteur d'acidité E330, arômes), sucre, sel, levain naturel. Allergènes : gluten (blé), œufs ; peut contenir des céréales, du soja (lécithine), des fruits à coque (noisettes), du lait, de la moutarde. Paquet de 90 pièces, 3 kg. Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : 460 kcal/1935 kJ, matières grasses 23 g (dont saturées 10 g), glucides 49 g (dont sucres 5,5 g), fibres 2 g, protéines 15 g, sel 0,7 g. Origine du blé : UE et hors UE. Conserver au frais. Produit pour usage professionnel.
Logistique et livraison par LAPA
LAPA distribue des spécialités de pâtisserie et des produits alimentaires italiens dans toute la Suisse depuis son hub d'Embrach (Zurich). Les livraisons programmées par notre propre flotte couvrent Zurich, Winterthur, Uster, Dübendorf, Saint-Gall, Frauenfeld, Berne, Bâle et Lucerne ; pour le Tessin, la Suisse romande et les Grisons, l'expédition est garantie en 24-48 heures via des transporteurs partenaires : La Poste Suisse, Planzer, Galliker et Camion Transport.
À qui il s'adresse
Pâtisseries, boulangeries, hôtels, traiteurs et restaurants qui imbibent et finalisent leur propre babà, à la recherche d'une base sèche fiable prête à l'emploi professionnel.
