La Cassata sicilienne fourrée : le dessert symbole de la tradition sicilienne
La Cassata sicilienne fourrée surgelée d'Eurofood Ice apporte sur les tables des professionnels de la restauration suisse l'un des desserts les plus emblématiques de la pâtisserie italienne. Née dans les monastères de Sicile et perfectionnée au fil des siècles, la cassata est aujourd'hui un emblème de la culture sucrée méditerranéenne : un équilibre raffiné entre la blancheur de la ricotta, la douceur de la pâte d'amandes et l'explosion de couleur des fruits confits. Chaque portion individuelle de 120 grammes renferme cet héritage artisanal dans un format pratique, pensé pour les restaurants, pâtisseries, bars, hôtels et traiteurs qui souhaitent proposer un dessert authentique sans compromis sur la qualité.
Il s'agit d'une cassata glacée artisanale surgelée : la surgélation à -18 °C préserve le moelleux du biscuit à la cuillère, l'onctuosité de la glace et l'intégrité des décorations de fruits confits et de pistache, garantissant un produit toujours prêt à l'emploi et au rendu constant toute l'année.
La garniture : glace artisanale, pistache, chocolat et fruits confits
Le cœur de la cassata est sa garniture généreuse, qui raconte à chaque bouchée la saveur de la tradition glacière italienne. Notre Cassata fourrée réunit des ingrédients sélectionnés pour offrir un profil gustatif riche et équilibré.
- Glace au lait et à la crème : douce et veloutée, préparée avec du lait entier et de la crème, c'est l'âme crémeuse du dessert.
- Pâte de pistache et pépites de chocolat noir : enrichissent la glace de notes aromatiques et gourmandes, signature inimitable de goût.
- Biscuit à la cuillère : moelleux et délicat, il construit la structure du dessert.
- Fruits confits : ajoutent couleur, parfum et une agréable texture, complétant l'expérience sensorielle.
Le format 120 g x 12 pièces : la praticité pour la restauration
Le carton contient 12 cassatas individuelles de 120 g chacune, soit un total d'environ 1,44 kg de produit. Ce format a été conçu pour les besoins de la restauration professionnelle : le portionnement individuel élimine le gaspillage, permet de servir uniquement les quantités nécessaires et maintient le reste du carton parfaitement conservé au congélateur. Idéal pour gérer des volumes variables, du petit bistrot au grand traiteur.
- Conditionnement : 12 pièces de 120 g par carton
- Poids net total : environ 1,44 kg
- Origine : Italie
- Conservation : surgelé à -18 °C
Service et suggestions de présentation
La Cassata fourrée se prête à de multiples usages au menu. Servie à la température idéale de dégustation d'une glace artisanale, elle est prête à être proposée comme dessert élégant en fin de repas, accompagnée d'un café espresso ou d'un vin doux sicilien. Elle peut être proposée en portion individuelle à l'assiette, saupoudrée de sucre glace, ou intégrée à un buffet de desserts de la tradition italienne. Parfaite aussi pour la pause de l'après-midi, associée à un thé ou une tisane.
- Dessert à l'assiette pour restaurants et trattorias
- Vitrine de pâtisseries, bars et cafés
- Buffet, banquets et événements traiteur
- Service en hôtels et établissements d'accueil
Conservation et chaîne du froid
Pour garantir qualité et sécurité, le produit doit être maintenu en permanence à -18 °C tout au long de la chaîne du froid jusqu'au service. Une fois décongelé, le produit ne doit pas être recongelé. La gestion en portions individuelles facilite le respect de la chaîne du froid, en ne sortant du congélateur que les portions à servir.
Logistique et livraisons en Suisse
LAPA garantit une distribution capillaire en surgelé sur tout le territoire helvétique, avec une chaîne du froid surveillée jusqu'à la livraison. Nous approvisionnons les opérateurs de la restauration dans les principales régions du pays : Zurich et la Suisse alémanique, Genève et l'arc lémanique, Lugano et le Tessin, Bâle et la région nord-ouest. Commandez en ligne sur hub.lapa.ch et recevez votre Cassata sicilienne toujours fraîche et à température contrôlée.
Spécifications du produit
- Type de produit : cassata fourrée – glace artisanale surgelée
- Code article : CAST12
- Contenu : 12 pièces de 120 g – poids net 1440 g
- Conservation : conserver à -18 °C
- Ingrédients : LAIT entier, sucre, crème de LAIT, jaune d'ŒUF, sirop de glucose, pâte de PISTACHE (PISTACHES, complexes cuivriques de chlorophylles), blanc d'ŒUF, LAIT écrémé en poudre, distillats hydroalcooliques (plantes aromatiques), eau, infusion de safran, pépites de chocolat noir, dextrose, épaississants : farine de graines de caroube, farine de graines de guar, arômes naturels. Ingrédients des fruits confits : courge, écorces d'orange, sirop de glucose-fructose, saccharose, correcteur d'acidité : acide citrique. Ingrédients du biscuit à la cuillère : farine de BLÉ type « 00 », sucre, ŒUFS. Colorants : E120, E124, E133. Conservateurs : E230.
- Allergènes : LAIT, ŒUFS, PISTACHE (fruit à coque), BLÉ (gluten). Peut contenir des traces de FRUITS À COQUE.
- Avertissements : le colorant E124 peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
- Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 872,11 kJ / 207,88 kcal ; matières grasses 8,61 g (dont acides gras saturés 3,59 g) ; glucides 28,93 g (dont sucres 22,85 g) ; fibres 0,13 g ; protéines 4,04 g ; sel 0,04 g.
Spécifications
| Marque | gelateria enrico |
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